Un restaurant à la mode, des serveurs en pyjama et des sommes énormes au menu ne sont pas toujours le signe d'un établissement de grande qualité où ils pensent vraiment à leurs clients. Nous avons compilé une liste des signes les plus fiables à surveiller si vous voulez vraiment dîner dans un bon endroit.
Appeler le restaurant
Un seul appel et vous pouvez déjà refuser de visiter l'établissement de divertissement. Certes, cela ne vous aidera que si vous souhaitez réserver une table à l'avance.
Et il y a des secrets ici. Vous devez d'abord chronométrer le temps et voir combien de temps vous attendez une réponse.
Dans un bon endroit, où ils prennent même soin de leurs clients potentiels, ils décrochent le téléphone en quelques secondes. Cela suggère qu'il y a beaucoup de personnel dans le restaurant et que toutes les responsabilités sont réparties entre eux, c'est-à-dire l'administrateur, comme il se doit, répond aux appels et ne travaille pas dans la cuisine car il n'y a pas assez chefs.
Vous pouvez tester un restaurant en demandant à l'administrateur qui vous a répondu de faire quelque chose qui pourrait être gênant pour les autres visiteurs, par exemple, de mettre de la musique forte directement pour votre table. Vont-ils répondre "Oui"? Dans ce cas, il est conseillé de refuser - dans un tel endroit, ils ne pensent tout simplement pas du tout aux invités.
Et n'oubliez pas de consulter les avis en ligne. Il est clair qu'ils seront différents - tout le monde ne l'aimera pas. Essayez simplement de faire attention à la manière dont les représentants de l'institution réagissent aux commentaires des utilisateurs du forum. Si la réaction est polie, correcte, c'est un bon signe.
Conseil: si vous décidez néanmoins de vous rendre dans l'institution choisie, faites attention à l'entrée - un escalier sale, des éclats sur les carreaux, un vieux tapis parlent d'eux-mêmes.
Parcourir la carte du restaurant
Cela peut révéler les «mauvaises» habitudes des serveurs.
Vous avez choisi un lieu et êtes déjà arrivé dans un restaurant? Essayez à nouveau de chronométrer: le personnel doit apporter le menu dans les 5 minutes suivant votre arrivée. Si vous attendez trop longtemps, préparez-vous à attendre encore plus longtemps pour le dîner.
Regardez dans le menu lui-même - le style d'écriture des noms et des descriptions des plats indique également le niveau du restaurant. Par exemple, remarquer dans le menu "La viande de poulet la plus délicate avec de délicieuses pommes de terre" ou "Salade verte" sont les premiers signes d'amateurisme. Une nourriture de qualité n'exige pas une telle description littéraire. Mais s'il n'y a pas d'informations sur la composition, le coût, le poids des ingrédients dans le menu, c'est un signe d'y penser.
Un grand choix de plats au menu n'est pas non plus le meilleur. Premièrement, un bon chef ne peut pas se spécialiser dans toutes les cuisines du monde à la fois. Deuxièmement, avec un assortiment aussi vaste, les produits sont généralement viciés et pourris. Par exemple, si vous êtes allé dans un restaurant italien, le menu ne doit pas inclure de bortsch, de khinkali et d'autres plats appartenant à d'autres cuisines. Et s'ils sont au menu, il est peu probable qu'ils soient de haute qualité.
Il vaut la peine d'examiner attentivement le dossier du menu lui-même. On rapporte qu'il s'agit de l'article le plus sale de tous les cafés, avec plus de 150 000 bactéries dans un seul dossier. Et si cet objet est couvert d'empreintes digitales, poussiéreuses, ce qui indique le travail négligent du personnel, imaginez ce qui pourrait se passer dans la cuisine.
Faites attention aux serveurs
La première impression de votre serveur et du personnel en général peut être faite presque immédiatement. Si les employés du restaurant communiquent entre eux au lieu de servir les clients, cela indique leur peu de professionnalisme. N'oubliez pas - dans les restaurants soucieux de leur réputation, les serveurs et les barmans sont interdits de communiquer entre eux devant le client.
Il vaut également la peine de regarder de plus près comment le serveur tient les verres, les mettant sur la table - il doit les tenir par la jambe. Et regardez de plus près les plats eux-mêmes: s'il n'y a pas d'empreintes digitales sur le verre, cette règle est strictement observée dans le restaurant.
Autres conseils:
- Examinez l'extérieur. Les serveurs doivent être propres, repassés, les mains et les ongles bien entretenus. Si ce n'est pas le cas, cela peut indiquer que le restaurant ne pense pas du tout à l'hygiène.
- Lorsqu'il sert des plats sur la table, le serveur doit les exprimer. Si un employé d'une institution le fait en silence, alors il n'y a pas d'odeur de professionnalisme.
Écoutez les sons
Si la cuisine est proche du salon, essayez d'écouter les sons qui en proviennent. Par exemple, le son familier d'un four à micro-ondes indiquera que le restaurant sert des plats décongelés prêts à l'emploi.
Mais même s'il n'y a pas de tels sons, et que vous doutez de la fraîcheur des produits utilisés, lors de la commande salade ou plat principal, il suffit de demander à modifier un peu leur composition, par exemple en retirer ingrédient. Vous avez entendu un refus? Très probablement, ils ne cuisinent pas dans cet endroit, mais les réchauffent plutôt.
À propos, si vous avez commandé un plat très difficile à préparer et qu'il vous a été apporté littéralement en 10 minutes, cela peut également indiquer le chauffage d'un plat prêt à l'emploi, mais congelé.
Il convient de prêter attention à la température des aliments et des boissons: les aliments ne doivent pas être trop chauds et l'alcool ne doit pas être glacé. Souvent, de cette manière, les chefs et les serveurs veulent cacher la mauvaise qualité des produits.
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