Une fois, l'un des sages a dit: «Nous sommes ce que nous mangeons». Et c'est en fait le cas, car la santé humaine dépend directement de ce qu'il mange, de la qualité de la nourriture. Et les personnes qui ont compris cette vérité et veulent mener une vie saine, par tous les moyens, lors de l'achat de produits, lisent la composition.
Et une attention particulière doit être accordée ici aux additifs alimentaires. Sans aucun doute, s'ils ne passaient pas de contrôles spéciaux, leur utilisation dans l'industrie alimentaire ne serait pas autorisée. Mais même les suppléments électroniques officiellement approuvés peuvent nuire à la santé humaine.
Et par conséquent, il est préférable de savoir lesquels doivent être minimisés dans votre alimentation.
E102 ou Tartrazine
C'est un colorant synthétique jaune. Un tel additif est peu coûteux, il est donc utilisé par de nombreux fabricants pour donner un jaunissement agréable aux produits alimentaires. Souvent, la tartrazine est mélangée avec d'autres colorants pour donner aux composants la teinte souhaitée.
Ce supplément électronique peut être trouvé dans les boissons, les confiseries, les purées, les légumes et les fruits séchés ou en conserve.
Le taux autorisé ne dépasse pas 7,5 g pour 1 kg de poids corporel par jour. Cependant, il peut également entraîner des allergies, se manifestant sous la forme d'éruptions cutanées. En outre, certaines études montrent que l'inclusion d'une substance dans l'alimentation des jeunes enfants peut entraîner une hyperactivité, une diminution de la concentration.
E124 ou Ponso
Un autre additif de colorant synthétique, mais de couleur rouge. En plus de donner aux produits alimentaires la teinte désirée, E124 prolonge la durée de conservation, augmente la résistance à la lumière et aux oxydants.
Cet additif est inclus dans de nombreux bonbons, conserves et vinaigrettes. La dose autorisée pour 1 kg de paupière adulte ne dépasse pas 0,7 mg de ponso.
Selon un certain nombre de scientifiques, la consommation régulière d'aliments contenant cette substance peut entraîner des allergies et de l'asthme, et si vous achetez des produits pour bébé, en composition de laquelle il y a E124, cela peut conduire au développement de l'hyperactivité et de l'inattention, par conséquent, les produits alimentaires pour enfants doivent être sélectionnés très soigneusement.
E211 ou benzoate de sodium
L'un des suppléments dont on parle le plus. C'est un composé d'acide benzoïque, est utilisé comme conservateur et améliore également les caractéristiques de couleur des produits.
Il agit sur les produits comme un antibiotique sur l'homme: il empêche le développement de bactéries, de champignons, ce qui prolonge automatiquement la durée de conservation. Vous pouvez trouver cette substance dans de nombreux produits alimentaires, mais le plus souvent, elle est ajoutée à la mayonnaise, aux sauces, au ketchup, à certaines boissons gazeuses, aux conserves et aux conserves.
Le taux admissible de ce supplément ne dépasse pas 5 g par jour et par kilogramme de poids. Mais même la consommation dans les limites autorisées peut affecter négativement les capacités mentales des enfants. De plus, certains chercheurs confirment que cette substance, lorsqu'elle réagit avec l'acide ascorbique, forme un mélange cancérigène.
Selon les résultats de la recherche du scientifique Peter Peiper, le benzène modifie l'ADN des mitochondries, ce qui peut provoquer le développement de pathologies dangereuses: cirrhose du foie, maladie de Parkinson.
E338 ou acide phosphorique
L'additif, qui possède des propriétés antioxydantes, est utilisé dans l'industrie alimentaire comme acidulant, protégeant les aliments de l'oxydation et de la décoloration. La plupart de cette substance se trouve dans les boissons aromatisées, par exemple, le célèbre Coca-Cola.
Son principal danger est son effet négatif sur l'équilibre acido-basique. L'utilisation régulière d'aliments avec sa présence dans la composition entraîne une augmentation de l'acidité. En conséquence, le corps doit le neutraliser en utilisant le calcium présent dans les os et les dents.
En conséquence, le risque de carie dentaire et d'ostéoporose est augmenté, en particulier chez les enfants qui boivent fréquemment ces boissons.
E223 ou pyrosulfite de sodium
Un additif conservateur vendu sous forme de poudre blanche. Il est utilisé pour prolonger la durée de conservation des produits, ralentir les processus d'oxydation. Le E223 est généralement ajouté aux jus de fruits, aux vins, aux guimauves, à la confiture, à la marmelade, aux produits semi-finis à base de pommes de terre, de fruits et de baies.
L'ingestion constante de cet additif dans l'organisme peut entraîner le développement d'allergies et de maladies gastro-intestinales.
Dosage des additifs alimentaires
Vous savez maintenant que pour chaque «E-shech», la dose maximale autorisée par jour a été déterminée. Mais le problème est que très peu de fabricants de produits alimentaires indiquent une teneur spécifique en substances dans la composition des produits. Par conséquent, il est impossible de connaître la quantité exacte d'additifs.
Mais il y a une astuce que vous devez savoir: les fabricants ont une règle pour distribuer les ingrédients qui composent la composition, décroissant, c'est-à-dire que la substance contenue dans la concentration maximale est indiquée en premier et plus loin décroissante.
Il est clair que vous ne pouvez pas vous débarrasser complètement des additifs de votre alimentation, et tous ne sont pas aussi dangereux que nous le pensons souvent, mais il vaut toujours la peine de réduire la consommation d'aliments là où ils sont contenus, en particulier chez les enfants, dont le corps peut réagir davantage violemment.
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