Une salade saine et juteuse à base de betteraves fraîches et de carottes peut être à la fois une collation complète et un dîner léger, en particulier pour ceux qui suivent la silhouette et le régime. Sa préparation prend 10 minutes! Cela est particulièrement vrai lorsqu'il n'y a pratiquement pas de temps libre disponible. Ces légumes peuvent être facilement trouvés dans un dépanneur à tout moment de l'année, mais il est préférable d'en créer une salade au début de l'été - pendant la saison de récolte des jeunes légumes-racines.
Il est préférable d'assaisonner le plat avec de la moutarde à l'ancienne et de l'huile végétale, sans ajouter de vinaigre ou de sauce soja. Les légumes verts frais mettront en valeur la luminosité des coupes de légumes.De plus, les oignons peuvent être remplacés par des verts.
Ingrédients:
Betteraves - 1 pc.
Carottes - 2 pcs.
Moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à café
Oignon vert - 5 tiges
Sel et poivre au goût
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Préparation:
1. Épluchez les betteraves, rincez à l'eau et coupez-les en deux. Râper pour les carottes en coréen - longues nouilles fines. En option, vous pouvez le couper d'une autre manière: cubes, cubes, rubans à l'aide d'un coupe-légumes. Mettez dans un récipient profond. Beaucoup de gens recommandent de verser un peu d'huile végétale et de remuer pour que les tranches de betterave en soient enveloppées et ne puissent pas tacher les carottes hachées.
2. Épluchez les carottes et rincez. Broyer sur la même râpe, envoyer dans un récipient contenant des tranches de betterave. Si les légumes sont petits, utilisez-en plusieurs et vice versa. Si vous avez du temps libre, épluchez les racines et laissez tremper pendant au moins une demi-heure dans de l'eau salée - pour minimiser la teneur en nitrates.
3. Rincer les tiges d'oignon vert, hacher en diagonale pour un look plus attrayant, ajouter au reste des coupes. Si ces oignons ne sont pas disponibles, remplacez-les par des oignons marinés. Pour ce faire, épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes. Versez avec du vinaigre de table et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que l'acide retire l'amertume de la coupe. Ensuite, égouttez le liquide et ajoutez les oignons marinés dans le récipient.
4. Disposez la moutarde en grains, elle se trouve dans le magasin appelé: Français, Dijon, etc. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Versez de l'huile végétale, de préférence inodore: tournesol, olive, maïs.
5. Mélangez doucement le contenu du récipient avec deux fourchettes ou pinces de bas en haut pour que tous les ingrédients soient mélangés ensemble.
6. Mettre la salade sur des assiettes ou un plat, servir, décorer avec des herbes fraîches, immédiatement après la cuisson.
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