La salade arménienne aux aubergines et aux tomates plaira sûrement aux amateurs de ce délicieux légume violet épicé. Il est idéal pour la viande frite ou cuite au four, et il a bon goût avec le barbecue. Cette salade d'été chaude, de composition simple, peut être posée en toute sécurité sur une table de fête; tous les convives la mangent avec grand plaisir.
Ingrédients:
Aubergine - 1 pc.
Tomate - 1 pc.
Oignon bulbe - 1 pc.
Poivre bulgare - 1 pc.
Sel au goût
Ch.m. poivre - goût
Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe.
Persil - 4 brins
Vinaigre de vin blanc - 1,5 c.
Préparation:
1. Préparez les aliments de la liste. Lavez les légumes sous l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant.
2. Coupez la grosse aubergine en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle, mettez-y les légumes hachés, faites-les frire des deux côtés jusqu'à tendreté.
3. Assurez-vous de mettre l'aubergine frite finie sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile, laissez-la refroidir.
4. Mettez l'oignon coupé en demi-rondelles dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile végétale si nécessaire. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, légèrement dorées, pour qu'elles deviennent sucrées, fraîches.
5. Couper chaque rond d'aubergine en deux, transférer dans un bol profond et confortable avec les oignons frits.
6. Nous devons nettoyer les tomates des graines, nous n'avons pas besoin d'eau supplémentaire dans la salade. Coupez la pulpe en cubes, ajoutez-la au bol avec l'aubergine et l'oignon.
7. Épluchez le poivron des graines et des tiges, retirez les membranes blanches, coupez la partie charnue du légume en petits cubes. Hachez le persil à votre guise, mettez le tout dans un bol avec le reste des ingrédients.
8. Assaisonner la salade avec du vinaigre de vin blanc, assaisonner de sel et de poivre et remuer. Si vous aimez le goût et l'arôme de l'ail, vous pouvez en ajouter un peu, mais ce n'est pas pour tout le monde.
Divisez la salade arménienne préparée avec l'aubergine et les tomates en portions et servez tiède.
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