Un peu de compétences pratiques - la séquence d'exécution et la technologie de cuisson des petits pains au saumon ou autre garniture vous sembleront incroyablement simples. Une recette adaptée pour les amateurs de cuisine japonaise et d'expériences culinaires.
Ingrédients:
Riz pour sushi - 150 g
Saumon S / s - 70 g
Vinaigre de riz - 2 cuillères à café l.
Sucre - 1 cuillère à café l.
Wasabi - 1 cuillère à café l.
Algue Nori - 2 pcs.
Concombres - 70 g
Fromage à la crème - 70 g
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour préparer vos rouleaux de saumon à la maison, prenez les aliments énumérés. Ayez en stock un film plastique (facultatif) et un tapis (tapis de bambou / makisa) pour former les rouleaux. Il est également pratique de travailler avec des gants fins ou des mains mouillées (rapprochez un bol d'eau froide propre).
Étape 2 - Avant la cuisson, rincez le riz à sushi blanc à grains ronds jusqu'à ce qu'il soit transparent - il est important d'éliminer les dépôts d'amidon trouble. Transférer dans une casserole, couvrir d'eau froide (environ 175 ml) et porter à ébullition. Réduire la température au minimum, couvrir et laisser mijoter 12 minutes. Ensuite, laissez infuser sous le couvercle pendant 10 minutes supplémentaires. Remuez le vinaigre de riz avec le sucre (avec du sel - facultatif, je n'ajoute pas) et mélangez avec le riz.
Étape 3 - Couvrir le tapis de film plastique, poser une feuille de nori (l'algue standard est trop grande, couper une bande de 5 cm de large et laisser façonner le sushi) Étalez uniformément le riz bouilli assaisonné de vinaigre - pas trop serré, avec des espaces. Gardez le bord inférieur libre de 1 cm, il ira pour coller les joints. Badigeonner légèrement le riz de moutarde au wasabi.
Étape 4 - Placez les barres de saumon au centre et sur le côté.
Étape 5 - À côté du poisson, ajoutez une longue paille de concombre frais et un sillon de fromage à la crème.
Étape 6 - Appuyez sur la garniture avec vos doigts et faites en même temps rouler le rouleau, en soulevant et en tirant le tapis après chaque demi-tour. Appuyez et tassez un peu - faites glisser vos doigts sur le tapis sur toute la longueur (de gauche à droite et vice versa, comme un chariot dans une machine à écrire).
Étape 7 - Humidifiez une bande de nori sans riz (sur le bord) avec de l'eau ou du vinaigre - en tournant le rouleau, collez le joint.
Étape 8 - Utilisez un tapis de bambou pour former des rouleaux de saumon ronds ou carrés. Les côtés non liquides sont coupés.
Étape 9 - Vous savez probablement qu'il doit y avoir un nombre pair de rouleaux (tradition japonaise). Divisez le rouleau en deux puis en 3 ou 4 parties égales. En conséquence, vous obtiendrez 6 ou 8 pièces.
Étape 10 - Servez les rouleaux de saumon et de concombre faits maison avec la sauce soja, le wasabi et le gingembre mariné.
Bon appétit!
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