Soupe légère à base de bouillon de légumes aux aubergines pour les jours de jeûne et de jeûne, ainsi que pour ceux qui choisissent des plats faibles en calories - elle ne contient que 26 Kcal pour 100 g. La liste des légumes peut être facilement modifiée, en se concentrant sur la saison ou en utilisant des produits surgelés.
Si vous aimez les soupes en purée, broyez les légumes mous à la toute fin de la cuisson - un tel plat avec des aubergines sera absorbé plus rapidement.
Ingrédients:
Aubergine - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Pommes de terre - 3 pcs.
Tomate - 1 pc.
Ail - 2 dents
Céleri-rave - 30 g
Eau - 1,6 l
Huile végétale - 30 ml
Sel, poivre noir, herbes - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour préparer une soupe d'aubergine à la maison, emportez la nourriture dont vous avez besoin. Assaisonner à votre guise: d'arôme épicé délicat à riche ou de piquant avec modération à brûlant. Le romarin, le thym, le céleri, le panais, l'ail, le piment ou le poivre de Cayenne, la coriandre, le cumin ou le cumin sont quelques-uns des assaisonnements de la liste des ingrédients qui enrichissent et même rendent la soupe délicieuse.
Étape 2 - L'essence de la recette étape par étape est la mise en signet séquentielle et le sautage de légumes. La façon la plus simple de faire cuire la soupe d'aubergine est dans une casserole avec un fond épais antiadhésif. Sans une telle capacité, utilisez la capacité habituelle. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et à côté dans une casserole, faites revenir alternativement les tranches de légumes puis transférez-les dans de l'eau bouillante. Ainsi, dans de l'huile végétale chaude, premier oignon doré, haché en petits cubes, ail, céleri-rave. Saturer d'huile pendant 3-4 minutes.
Étape 3 - Ensuite, jetez de quelque façon que ce soit des carottes hachées ou râpées. Après avoir agité, nous passons encore 1 à 2 minutes.
Étape 4 - Ajoutez les aubergines, coupées en petits cubes ou en lanières. Mélangez à nouveau, huilez pendant 2 minutes.
Étape 5 - Échaudez séparément la tomate, retirez la peau et divisez-la en tranches. Coupez les tubercules de pomme de terre pelés en barres et chargez-les avec la tomate hachée aux légumes assortis. Remuer de bas en haut, huiler encore une minute.
Étape 6 - Remplissez d'eau bouillante, portez à une deuxième ébullition - réduisez la température et faites cuire sous le couvercle pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient ramollis.
Étape 7 - Assaisonner avec du sel et du poivre moulu, goûter. Retirer du feu, ajouter les herbes fraîches hachées.
Étape 8 - Servez la soupe d'aubergine maigre chaude ou tiède.
Bon appétit!
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