Le sarrasin parfumé et juteux avec sauce est un plat idéal pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le porridge encadré d'une délicieuse sauce sera mangé avec plaisir par les adultes et les enfants, surtout si vous assaisonnez avec une tranche de beurre de qualité, ou servir avec un sandwich au beurre pour plus satiété.
Le plat est préparé en quelques minutes si vous disposez de bœuf bouilli et de bouillon. La viande peut être cuite à l'avance ou vous pouvez utiliser du bœuf haché ou du porc. Ajouter la pâte de tomates ou la purée de tomates pelées comme vous le souhaitez, mais à la toute fin et uniquement dans la sauce, car le jus de tomate empêche les grains de sarrasin de bouillir et ils peuvent rester denses.
Ingrédients:
Sarrasin - 150 g
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Huile végétale - 30 ml
Boeuf bouilli - 150 g
Bouillon de viande - 1 cuillère à soupe.
Sel et poivre au goût
Préparez la nourriture dont vous avez besoin.
Comme l'ingrédient principal du plat est le sarrasin, commencez le processus de cuisson avec.
Versez les céréales dans un récipient profond, remplissez d'eau et rincez abondamment. Répétez la procédure plusieurs fois, en supprimant les grains noirs brûlés en cours de route.
Versez les céréales lavées dans un chaudron ou un autre contenant à fond antiadhésif: ragoût, casserole, etc. Verser chaud d'eau (pour 150 g de sarrasin, vous avez besoin d'environ 400 ml d'eau, car elle gonfle 2,5 fois) et ajoutez quelques pincées sel.
Placer le récipient sur la cuisinière, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 15 minutes. Ensuite, éteignez le chauffage, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez la bouillie reposer pendant encore 5 minutes sous le couvercle fermé - elle «aspirera» l'excès de liquide.
A ce moment, épluchez les carottes et les oignons, rincez à l'eau. Râpez les carottes à mailles fines et hachez l'oignon en petits cubes.
Faites chauffer la poêle avec l'huile végétale versée dessus. Il peut être facilement remplacé par du saindoux: porc ou oie. Placer les tranches de légumes dans le beurre et faire revenir 2-3 minutes à feu moyen en évitant de brûler.
Hachez le boeuf bouilli et ajoutez-le aux légumes. Vous pouvez également ajouter de la viande hachée fraîche à ce stade si vous l'utilisez. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites frire encore quelques minutes.
Versez le bouillon de viande. En l'absence d'un tel ingrédient, versez de l'eau chaude ordinaire. Chauffer la sauce jusqu'à ébullition.
Certaines personnes aiment les sauces épaisses - pour cela, vous pouvez ajouter 1 c. farine de blé, chauffer le contenu de la casserole pendant 1 minute.
Au moment où la sauce est créée, le sarrasin sera complètement prêt - vous pouvez mélanger un morceau de beurre de haute qualité avec une teneur en matières grasses d'au moins 73%.
Mettez une portion de bouillie de sarrasin dans une assiette, versez dessus la sauce préparée, garnissez d'herbes fraîches et servez.
Bon appétit!
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