La soupe aux champignons et au poulet est un premier plat incroyablement savoureux et copieux apprécié par de nombreuses familles. Avec l'arrivée de l'automne et de l'hiver, ma famille demande à le cuisiner assez souvent.
Le gruau de cette soupe peut être de plusieurs types, selon votre goût et votre temps. J'aime beaucoup le faire cuire avec du riz, du sarrasin, du boulgour et de l'orge perlé - toutes les options sont très bonnes et compatibles. Aujourd'hui, nous utiliserons du riz - il cuit plus rapidement et le plat fini plaira à tous les parents, sans exception.
Ingrédients:
Pilons de poulet - 2 pcs.
Pommes de terre - 250 g
Oignons bulbes - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Riz rond - 3-4 cuillères à soupe.
Champignons secs - 50 g
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Sel au goût
Ch.m. poivre - goût
Persil - 5 branches
Feuille de laurier - 1 pc.
Préparation:
1. Préparez les aliments de la liste. Dans cette recette, leur nombre est calculé pour un pot de 2 litres. Les pilons de poulet sont idéaux pour ce plat. Le bouillon fera un bouillon plus riche, n'oubliez pas de retirer la peau, sinon il y aura beaucoup de graisse. Épluchez et lavez les légumes.
2. Mettez les champignons séchés dans un bol profond, couvrez d'eau bouillante, couvrez le bol d'un couvercle et laissez-les gonfler pendant 20 minutes. Il est préférable de le faire bien avant la préparation de la soupe.
3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez-y des pilons de poulet, faites-les cuire à feu doux.
4. 10 minutes après avoir ajouté le poulet, mettez les champignons gonflés dans une casserole avec l'eau dans laquelle ils se trouvaient et faites cuire pendant 20 minutes. Si les chapeaux de champignons sont trop gros, coupez-les en quartiers.
5. Coupez les pommes de terre en cubes moyens, mettez-les au bout d'un moment dans une casserole, récupérez la mousse, faites cuire avec le poulet et les champignons pendant 10 minutes.
6. À ce moment, faire chauffer l'huile végétale raffinée non parfumée dans une poêle, y faire revenir l'oignon finement coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite les carottes râpées sur une râpe grossière, faites revenir à feu doux pendant 3-4 minutes. Transférer la friture dans la soupe, laisser mijoter 5 minutes.
7. Rincez le riz plusieurs fois, ajoutez-le à la soupe, récupérez la mousse et laissez cuire 10 minutes.
8. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Hachez le persil frais, mettez-le dans une casserole, remuez, éteignez le feu. Laisser reposer le plat pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Pendant ce temps, les saveurs se mélangeront et le riz sera prêt.
Versez la soupe en portions et servez avec de la crème sure et du pain frais.
Prendre plaisir!
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