Dans la nouvelle saison de récolte, les pommes et les prunes sont particulièrement parfumées, savoureuses et saines. Lors des chaudes journées d'été, je vous suggère d'étancher votre soif avec une riche compote maison - pour plaire aux adultes et aux enfants, d'autant plus que la cuisine est simple et prend un peu de temps.
La concentration est souvent modifiée: la compote de prunes et de pommes peut être soit foncée, avec un arôme riche et expressif, soit transparente, délicate et légère. Il en va de même pour la douceur. Si les fruits s'avèrent suffisamment sucrés, mûrs, la quantité de sucre est réduite et vice versa - cela dépend de la variété, de la maturité, de l'arrosage et des jours ensoleillés dans une région / jardin / potager en particulier.
Ingrédients:
Eau - 1000 ml
Pommes - 2 pcs.
Prunes - 5 pcs.
Sucre - 50 g
Recette étape par étape:
Étape 1 - Prenez les produits listés. Si vous le souhaitez, le sucre est remplacé par du miel - ajouté à la toute fin à une boisson déjà finie, non bouillie afin de préserver un arsenal de substances utiles. Dans ma recette, la concentration est assez élevée, les pommes et les prunes sont grosses, mûres, très juteuses et sucrées. Aimez les épices, le goût d'un arbre de Noël - jetez de la cannelle, de la cardamome ou de l'anis, des fruits secs.
Étape 2 - En fait, il n'y a pas de secrets dans la recette de la compote de fruits. Nous mettons un récipient avec 1 litre (plus ou moins à votre discrétion) d'eau sur le feu supérieur, portons-le à ébullition active. Parallèlement à mes fruits. Pour saturer rapidement le liquide de jus et d'arômes, coupez les prunes en tranches ou en moitiés. Retirez les os. Si vous êtes paresseux, laissez-le intact.
Étape 3 - Coupez les pommes de la même manière. Au lieu de tranches, vous pouvez les couper en cubes, en barres, comme vous êtes habitué et pratique.
Étape 4 - Trempez les tranches de fruits dans l'eau déjà bouillie, faites bouillir à nouveau, réduisez la température et faites cuire sous le couvercle pendant environ 15-20 minutes.
Étape 5 - Versez le sucre granulé, laissez bouillir à nouveau, goûtez et faites bouillir pendant 3 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez plus de sucre si nécessaire. Pour ceux qui décident de l'adoucir avec du miel, je vous conseille de retirer la compote du feu, de verser la portion de miel désirée et de remuer juste.
Étape 6 - Nous infusons la compote de prunes et de pommes sous le couvercle pendant 10-15 minutes, filtrons à travers un tamis fin pour enlever la pulpe. Refroidissez-le.
Étape 7 - Servir la compote de pommes et de prunes de saison sur la table seule ou avec une bouchée de pâtisseries - au choix tièdes ou froides.
Bon appétit!
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