Achma est une tarte au fromage géorgienne, qui est faite à plusieurs couches, cuite au four et s'avère toujours très savoureuse et satisfaisante. Il conviendra non seulement à une tasse de thé ou de café, mais aussi à une assiette de délicieux bouillon de poulet. Je propose de faire cuire l'achma à partir de lavash arménien mince, que vous pouvez facilement cuire vous-même.
Dans la recette traditionnelle, les feuilles de lavash sont graissées avec du beurre, elles s'avèrent donc très grasses, il est donc préférable d'utiliser la version plus légère - kéfir et œufs. Comme garniture - suluguni et fromage cottage, vous pouvez également ajouter de l'adyghe ou du fromage à pâte dure ordinaire. Vous pouvez servir de l'achma à la table froide et chaude.
Ingrédients:
Lavash arménien mince - 3 pcs.
Fromage Suluguni - 200 g
Caillé 9% - 200 g
Œufs de poule - 2 pcs.
Kéfir - 100 ml
Sel, poivre - au goût
Verts - 10 g
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Processus de cuisson:
1. Préparez tous les ingrédients requis selon la liste.
2. Allumez et réchauffez immédiatement le four, réglez la température à 180 degrés. Râpez le suluguni sur une râpe moyenne, mettez les copeaux dans un bol. En plus de cela, vous pouvez prendre un autre fromage légèrement salé ou ajouter un peu de fromage à pâte dure.
3. Placez le fromage cottage dans un bol profond (choisissez n'importe quelle teneur en matières grasses), ajoutez-y des copeaux de fromage et mélangez les ingrédients.
4. Rincez les herbes parfumées - persil ou aneth, vous pouvez utiliser ce que vous aimez. Hacher finement et finement et ajouter à un bol de fromage et de fromage cottage.
5. Préparez la garniture séparément: mettez quelques œufs de poule dans un bol, versez le kéfir. Vous pouvez ajouter des épices à votre discrétion.
6. Remuer avec une fourchette.
7. Préparez un plat de cuisson profond, couvrez avec la première feuille de pain pita, de sorte que ses bords soient derrière le côté du récipient. Lubrifiez bien avec une masse d'oeuf-kéfir.
8. Mettez un tiers de la garniture de caillé sur le pain pita.
9. Couvrir d'une deuxième feuille de pain pita, graisser à nouveau avec la masse de kéfir-œuf, farcir de fromage et de fromage cottage. Répétez la procédure au total trois fois ou plus.
10. Ensuite, ramassez tous les bords suspendus du pain pita vers l'intérieur, versez sur le reste du kéfir et des œufs, frottez légèrement avec du sel et du poivre moulu. Faites cuire l'achma pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Bon appétit!
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