Pendant la saison de maturation des groseilles rouges, de nombreuses hôtesses les récoltent pour une utilisation future sous forme de confitures ou de compotes. La congélation d'une baie vitaminée n'est pas une préparation moins populaire et importante, car les groseilles fraîches ou congelées font une gelée aussi savoureuse, brillante et saine, riche en vitamines.
Ingrédients:
Groseille rouge - 170 g
Sucre - 60 g
Eau - 1 l
Amidon - 35 g
Recette étape par étape:
1. Préparons les ingrédients - ils feront une gelée de densité moyenne. Avant de préparer une boisson, les groseilles rouges doivent être triées et soigneusement lavées. Vous ne pouvez pas retirer les baies des pinceaux, car après avoir perdu tout leur goût et leur arôme, le bouillon (base de gelée) devra être filtré.
2. Placer les baies dans une casserole de taille appropriée, ajouter 800 ml d'eau et faire chauffer à feu moyen.
3. Porter à ébullition, ajouter le sucre et faire bouillir à nouveau. Réduisez ensuite le feu à doux et faites cuire la base de baies (essentiellement une compote) pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, le sucre se dissoudra complètement et la compote prendra une belle couleur rouge. Vous aurez peut-être besoin de plus de sucre, tout dépend de la variété et de la maturité des baies.
4. Passer la compote obtenue à travers un tamis pour enlever les baies, puis la remettre dans le pot. Il est temps de le «transformer» en gelée.
5. Dissoudre l'amidon dans les 200 ml restants d'eau froide.
6. Remettre la casserole avec la compote tamisée au feu, porter à nouveau à ébullition et verser l'amidon dilué dans l'eau en remuant constamment la future gelée. Attendez qu'il bout à nouveau, faites bouillir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à épaississement et retirez du feu.
7. Le kissel de groseille rouge est prêt. Il peut être refroidi un peu ou immédiatement versé dans des tasses en portions, en ajoutant des baies fraîches pour la beauté et le goût.
Kissel s'est avéré brillant, avec un goût aigre-doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanilline à la boisson, mais vous devez vous rappeler que l'arôme de la vanille s'évapore rapidement pendant le traitement thermique, il est donc préférable de le jeter à la dernière minute de la cuisson de la base de baies.
Bon appétit!
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