Les courgettes de diverses variétés, y compris la courge, sont frites de la même manière. Mais parmi les courgettes rayées jaune vif ou contrastées, l'apéritif est le plus attrayant. Si vous avez le choix, je les recommande. Plus les légumes sont jeunes, mieux c'est: plus tendres, avec une coque fine et sans graines dures.
Ingrédients:
Courgettes (courgettes) - 1 pc.
Farine - 50 g
Huile végétale - 50 ml
Zira - 5 g
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour faire des courgettes frites à la farine, prenez les aliments énumérés. Vous pouvez expérimenter avec des épices, mais il est délicieux avec du sel / poivre de base. Cette recette contient une pincée de cumin / cumin avec un arôme épicé et acidulé caractéristique de la cuisine du Moyen-Orient. Éliminez ou remplacez par d'autres notes expressives comme vous le souhaitez. Le plus souvent, saupoudrez le plat d'ail haché - les courgettes délicates ont une odeur piquante et alléchante. Toute huile maigre convient à la friture, elle doit être raffinée pour ne pas fumer. En plus du tournesol, du maïs, de l'olive, n'hésitez pas à utiliser, par exemple, le sésame - cela saturera l'apéritif d'une agréable saveur de noisette. Les courgettes délicates acceptent avec gratitude toute nouvelle saveur.
Étape 2 - Lavez les courgettes ou les courgettes ordinaires à l'eau froide, essuyez avec une serviette, coupez les parties extérieures. Coupez le légume en tranches d'environ 3-4 mm d'épaisseur.
Étape 3 - Saupoudrez chaque cercle de sel et de piment moulu. Si vous aimez plus d'assaisonnement, râpez des deux côtés.
Étape 4 - Après cela, nous panons les flans ronds un par un dans de la farine de blé - saupoudrons-les de manière épaisse, en les recouvrant d'une fine coque de farine de tous les côtés, écrasez l'excédent.
Étape 5 - Dans une poêle bien chauffée additionnée d'huile végétale, faites revenir les courgettes dans la farine jusqu'à l'obtention d'une croûte légèrement dorée. Tout d'abord, rougissez par le bas, puis retournez et laissez sécher et trempez dans l'huile par l'arrière. Maintenez une température élevée et faites frire par lots, en étalant largement, en une seule couche.
Étape 6 - De la casserole, transférer immédiatement sur du papier qui absorbe la graisse. Saupoudrer les courgettes encore chaudes de cumin parfumé.
Étape 7 - Servez de délicieuses courgettes frites dans de la farine avec du cumin, tièdes ou réfrigérées avec de la sauce, des herbes fraîches, comme collation de légumes ou comme accompagnement.
Bon appétit!
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