Verguny est un délicieux plat ukrainien. Beaucoup de gens se souviennent de leur goût de l'enfance. Les verguns sont des morceaux de pâte triangulaires ou rectangulaires, tournés au centre et frits dans une grande quantité d'huile végétale.
Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation. Pétrir la pâte avec du lait, de la crème sure ou du kéfir. Le goût des produits de boulangerie dépend également de la manière dont ils sont mis en œuvre. Si la pâte est fine, les verguns sont croustillants et si la pâte est épaisse, ils sont tendres et très moelleux.
Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire cuire des verguns luxuriants sur du kéfir. Le plat est très léger, les ingrédients sont simples. Même une hôtesse novice peut les cuisiner.
Ingrédients:
Kéfir - 200 ml.
Sucre - 100 g.
Œuf de poule - 1 pc.
Levure chimique - 12 g.
Farine - 400 g.
Huile végétale - 250-300 ml. (pour les graisses profondes)
Sucre en poudre - pour servir
Recette étape par étape:
1. Préparez les aliments de la liste. Réchauffez un peu le kéfir, il doit être chaud.
2. Tamisez la farine avec la levure chimique dans un tamis fin, de préférence plusieurs fois. Lors du tamisage, la farine est saturée d'oxygène et cela contribue à la splendeur de la future cuisson. Ajouter le sucre et mélanger légèrement les ingrédients secs.
3. Verser le kéfir chaud dans le mélange de farine et incorporer un œuf.
4. Remuer avec une cuillère tout en humidifiant la farine.
5. Lorsque la cuillère devient difficile, transférer la pâte sur la table et continuer à pétrir à la main. La pâte doit être lisse et élastique. Transférer dans un bol, couvrir d'une serviette et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Il doit "mûrir".
6. Étalez une couche de 1 cm d'épaisseur. Pour plus de commodité, il est préférable de diviser la pâte en plusieurs parties.
7. Coupez la couche en larges bandes. La longueur peut être quelconque, tout dépend de vos préférences.
8. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper au milieu de chaque bande.
9. Passez un bord de la pièce à travers le trou et retournez-le. De cette façon, formez tous les verguns.
10. Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une petite casserole et faites frire les morceaux façonnés en petites portions. Lors de la cuisson, ils acquièrent une couleur dorée et poussent bien en volume.
11. Transférer les produits de boulangerie finis sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.
12. Les Verguns sont prêts.
La cuisson est servie chaude, saupoudrée de sucre en poudre, avec une tasse de thé ou de lait aromatique.
Bon appétit!
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