Le poulet ou la dinde à la citrouille au four est un repas de Thanksgiving américain traditionnel. La viande est cuite avec des légumes, donc le plat d'accompagnement et le poulet lui-même sont très savoureux. Pour rendre la garniture plus juteuse, achetez une citrouille mûre, la pulpe doit être orange vif. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes: brocoli, chou-fleur, poivrons, pois verts, courgettes.
Ingrédients:
Poulet - 1 pc.
Citrouille - 400 gr.
Oignons bulbes - 2 pcs.
Ail - 3 bbc.
Romarin - 2 Wh
Miel - 2 cuillères à café
Huile végétale - 100 ml.
Assaisonnement pour poulet - 1 cuillère à café
Sel au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Préparez les produits selon la liste. Le poids du poulet peut varier, j'ai 1,3 kg. Pour la cuisson, non seulement la carcasse entière convient, mais également ses parties. Vous pouvez prendre un oignon ordinaire, mais avec du violet, il en ressort beaucoup plus beau et élégant pour la table de fête.
Étape 2 - Nous préparons d'abord la marinade: dans un bol, mélangez l'huile végétale, le miel, le sel et les épices (j'ai pris une pincée de basilic séché, du paprika, ainsi que des graines de carvi et un peu de poivre noir). Il est préférable de préchauffer le miel pour que tous les composants de la marinade deviennent de bons amis les uns avec les autres.
Étape 3 - Vérifiez la carcasse pour les plumes, que nous retirons, puis rincez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier. Graisser généreusement avec la marinade, à la fois de l'extérieur de tous les côtés et de l'intérieur. On n'utilise pas toute la marinade, on en laisse 1/3 pour les légumes.
Étape 4 - Épluchez les gousses d'ail, broyez-les sur une râpe moyenne. Frottez la carcasse avec de l'ail haché et saupoudrez de romarin frais. Laisser mariner 1 heure.
Étape 5 - Lorsque le poulet a déjà été mariné, nous procédons à la préparation des légumes. Coupez la citrouille et l'oignon pelés en grosses tranches.
Étape 6 - Transférer les tranches dans un bol, verser sur la marinade et remuer avec vos mains.
Étape 7 - Placez la carcasse de poulet au bas de la forme résistante à la chaleur, placez la citrouille et l'oignon sur les bords. Nous attachons les cuisses de poulet avec des fils et attachons les ailes à la poitrine à l'aide de cure-dents.
Étape 8 - Nous resserrons le formulaire avec du papier d'aluminium pour que le poulet ne commence pas à brûler plus tôt qu'il ne le devrait, mais qu'il soit bien cuit à l'intérieur en premier.
Étape 9 - Préchauffez le four à 190 degrés et faites cuire la viande avec les légumes en mode de chauffage supérieur et inférieur, d'abord dans du papier d'aluminium pendant 40 minutes, puis retirez-la et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois le papier d'aluminium retiré, il est nécessaire d'arroser la carcasse de poulet avec la marinade toutes les 10 à 15 minutes, qui s'est combinée avec son jus pendant la cuisson. La dinde, en fonction de sa taille, est conservée au four pendant 2,5 à 4 heures, la citrouille y est ajoutée 2 heures après le début de la cuisson.
Nous transférons notre poulet à la citrouille dans un plat de service et servons.
Bon appétit!
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