Très souvent, après avoir coupé le poulet, il reste un ensemble de bouillon: l'arrière et l'avant de la carcasse. Si vous ne savez pas où les appliquer, je suggère de faire bouillir une soupe de légumes avec du bouillon de poulet, ce qui est parfait pour le déjeuner.
Utilisez l'ensemble habituel de légumes: pommes de terre, oignons et carottes, mais tomates, poivrons, choux ou ajoutez les courgettes comme vous le souhaitez (parfois les enfants refusent de manger les premiers à cause de la présence de tomates ou poivre). N'oubliez pas les assaisonnements et les épices: feuilles de laurier, poivre noir moulu, assaisonnement pour poulet (si vous en avez un dans votre cuisine), herbes fraîches.
Au moment de servir, assaisonnez la soupe dans des bols avec de la crème sure fraîche ou de la mayonnaise faible en gras pour un goût encore plus vif. Si le premier est préparé pour les adultes, à la fin de la cuisson, vous pouvez presser une gousse d'ail pelée dans le bouillon - un arôme attrayant flottera immédiatement dans la cuisine.
Ingrédients:
Ensemble de soupe au poulet - 2 pcs.
Pommes de terre - 3 pcs.
Carottes - 1 pc.
Oignons - 1 pc.
Poivre bulgare - 2-3 pcs.
Eau chaude - 2 l
Sel et poivre au goût
Aneth - 0,5 bouquet
Feuille de laurier - 3 pcs.
Assaisonnement au poulet - au goût
Préparation:
1. Rincer le dos de poulet et la soupe avant dans l'eau. Placer dans une casserole profonde ou un chaudron, ajouter les feuilles de laurier et recouvrir d'eau bouillante pour minimiser le temps de cuisson. Placez le récipient sur la cuisinière, portez à ébullition à feu vif et retirez la mousse - c'est un must, sinon elle descendra pendant la cuisson et le bouillon deviendra trouble. Réduisez ensuite le feu à moyen et faites cuire la soupe pendant 10 minutes.
2. Épluchez les légumes-racines pendant ce temps, rincez-les sous l'eau courante, éliminez les zones gâtées. Coupez les pommes de terre en cubes moyens et hachez finement les oignons et les carottes.
3. Ajouter les tranches de légumes dans un bol de bouillon et cuire 10 minutes à feu moyen.
4. Retirez les graines des poivrons en coupant les bouchons, rincez et coupez en petits cubes. Ajouter à la poêle avec du sel et une pincée de poivre noir moulu. À ce stade, vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement au poulet.
5. Hachez les feuilles d'aneth lavées et envoyez-les également dans la casserole. Faites bouillir la soupe pendant 5 minutes et goûtez. Ajoutez un peu plus de sel ou d'assaisonnement si nécessaire, éteignez le feu et laissez reposer le premier plat dans un récipient avec le couvercle fermé pendant environ 5 à 10 minutes.
Versez le chaud dans des assiettes en portions, servez avec le pain.
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