Comment faire un poisson juteux? frire savoureux à un croustillant et retenir l'humidité dans le four? Durée de vie de piratage pour les poissons étonnant dans un article sur.
Le poisson doit être aussi souvent que possible d'inclure dans votre alimentation. Mis à part le fait que le poisson est très bon pour votre santé, il a également un effet positif sur la forme et la forme physique en général.
Je pêche beaucoup de recettes, et vous pouvez expérimenter sans cesse, et en choisissant vos poissons préférés, et un plat préféré.
Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps derrière le poêle, vous pouvez simplement faire cuire un steak de saumon au four avec des tomates cerises et des herbes.
S'il y a un peu de temps et le désir, il est difficile de faire cuire le poisson brandade.
Et si vous voulez expérimenter, puis monter les rouleaux de daurade farcie aux fruits de mer.
Je parle de la façon de préparer le poisson pour la cuisine et une subtilité mérite d'être examinée immédiatement lors de la cuisson.
Comment stocker correctement les poissons
Si soudainement vous ne pouvez pas faire cuire du poisson frais après l'achat, assurez-vous de le laver, sauver la carcasse par les viscères, bien éponger et dans le compartiment réfrigérateur.
Pour conseiller de stockage à utiliser des récipients en verre. Ils n'absorbent pas les odeurs.
Dans cet état, le poisson peut être stocké sans plus de 3 jours.
Pour un stockage prolongé, placez soit le poisson dans un congélateur ou une enveloppe de carcasse dans du papier et conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre, mais pas plus de 5 jours.
L'emballage sous vide peut être stocké pendant environ une semaine, mais seulement si le film bulles invisibles et l'emballage est ouvert.
poissons dégivrage
Bien sûr, le plus tôt après que le poisson de capture est cuit, il est donc plus savoureux et plus sain.
Mais surtout, nous dans le réfrigérateur du poisson congelé obtient.
Pour décongeler ou se soient propagés, je recommande de garder sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
La meilleure façon de la garder pour la nuit, puis le matin, il peut être préparé avec précision.
Si vous décidez de poisson dégivrage dans l'eau, il ne sera pas seulement un aspect débraillé, mais aussi perdre le goût.
Je ne conseille pas de décongeler le poisson à la température ambiante, en particulier pendant la saison chaude.
Il semble très rapidement les bactéries nocives et il peut être dangereux pour votre santé.
Si la carcasse n'est pas une épaisse couche de glace, il ne peut pas cuire le dégivrage.
Lorsqu'il est exposé à des températures élevées pendant la cuisson, il est rapidement décongelé.
Mais dans ce cas, pour compléter sa préparation est nécessaire de prévoir un peu plus de temps que d'habitude.
Poissons produits semi-finis sont généralement mieux préparés sans décongélation préalable, sinon ils peuvent se tourner vers mush.
poissons de coupe
Pas complètement du poisson décongelé est plus facile à nettoyer, alors essayez de le faire avant que l'oiseau sera assez doux.
Je vous conseille de laver le poisson que dans l'eau froide, de sorte que vous ne gâchez pas le goût, et ne privera pas jutosité et la saveur.
Mais après le lavage du poisson doit être tissu humide ou une serviette à sec.
Si vous devez retirer les ailerons, la meilleure façon de faire des ciseaux de cuisine.
Si vous prévoyez de faire cuire le flet, il est nécessaire d'enlever la peau foncée pour se débarrasser de l'odeur caractéristique désagréable.
poisson pesant plus de 1,5 kg devrait être avant le dépeçage coupé en deux parties, il sera plus facile d'y faire face.
Pour le nettoyage des échelles ne se dispersent pas, assurez-vous de nettoyer la carcasse dans l'évier de la cuisine.
Si vous avez besoin d'enlever la peau, il est plus facile d'enlever, si les poissons ne sont pas exemptés de la balance.
Tirer plus facilement flotter ou un couteau spécial pour le nettoyage du poisson.
Si vous faites l'intestin carcasse, essayez de ne pas écraser la vésicule biliaire, ou de poisson peut commencer à un goût amer.
Gauche au-dessus de la découpe des pièces, y compris les os, pourrait facilement être utilisé pour cuire le bouillon de poisson riche et parfumé.
secrets de la cuisine
Pour faire frire types de gras appropriés de poissons - tels que le flet, le flétan, le saumon.
Si vous voulez faire de la soupe ou cuire le poisson bouilli, nous vous recommandons de prendre les espèces sèches - le thon, la perche, le chinchard.
Une torréfaction brème idéale, le merlu, la morue.
Pour faire frire vos poissons est devenue une teinte dorée, et n'a pas effondré, nous recommandons la pré-roll dans la farine.
Pas besoin d'utiliser beaucoup de farine, assez petite quantité.
Quand faire griller du poisson, mettre dans une casserole et faire revenir brièvement bien chauffée, il restera juteuse.
Belle couleur dorée que vous obtenez lorsque vous ajoutez un peu de beurre dans l'huile végétale.
Afin de tester l'état de préparation de plats, vous branchez juste essayer de séparer la chair de l'os sous-jacent. Si séparé, il peut être retiré de la chaleur.
Pour obtenir les plus juteux frire résultats, utilisez un petit truc - que le second sur le premier côté des alevins de poissons ont besoin d'un temps plus long.
Pour les petites carcasses ne se tord pas lorsque vous faites frire le dos ont besoin d'une petite coupure à travers.
Poisson meilleur moment pour sortir du four ou de la chaleur pendant quelques minutes avant sa disponibilité finale.
Sous le couvercle ou d'une feuille sous elle atteindra l'état idéal, mais il sera très tendre.
Afin de parfaire le poisson avec du sel avant la cuisson, nous recommandons quelques minutes pour le maintenir dans l'eau salée.
Ainsi, non seulement la viande mais tout prosolitsya feuille de dessus entièrement. Il ne tient pas le poisson dans l'eau plus de quelques minutes, il est donc pas absorbé l'excès d'humidité.
Pour les poissons pendant la cuisson ne fonctionne pas crumble, il est préférable de faire cuire dans une casserole peu profonde en petites portions.
Faire bouillir le grand poisson entier, et pas écraser plus facilement si vous mettez sur le fond de la gaze casserole propre et fixer ses extrémités à la Panhandle.
Prendre la carcasse sans le casser, alors il sera facile.
Si vous voulez un poisson doux pratiquement sans odeur, nous vous conseillons d'essayer de l'éteindre dans le lait.
Même si la recette implique l'utilisation de poisson sans peau, enlever après la cuisson. Qu'il aide à garder le jus et la viande tendre.
Lorsque le plat est d'utiliser la sauce supplémentaire, puis placez-le au moment où les alevins de poissons ou maculés. Quelques minutes suffisent à la viande tendre Ancré désirée goût et l'odorat.
Si vous envisagez de faire cuire le plat dans du papier, puis ajouter le sel à plusieurs fois plus élevé que les poissons avec d'autres méthodes de cuisson. Et je vous conseille d'utiliser un grand sel.
Alors que la carcasse avait été cuite au four goût sucré et la saveur lumineuse, mettre en herbe feuille, citron, morceaux de légumes.
plat prêt-poisson, il est souhaitable de manger immédiatement après la cuisson, chauffer le poisson n'est pas recommandé.
Le seul plat qui n'a pas gâché le lendemain - c'est une carotte mariné poisson froid et les oignons. Le lendemain, il ne devient plus savoureux.
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