Allez-vous faire des crêpes aux courgettes, mais il n'y a pas d'œufs à la maison? Aucun problème! Après tout, il existe une recette éprouvée où vous pouvez vous passer, à première vue, de l'ingrédient le plus important. Les beignets de courgettes sans œufs sont très tendres et savoureux. L'ail et les herbes leur donnent une saveur et un arôme délicats. Et en raison du fait que les courgettes râpées sont extraites de l'excès de jus, un peu de farine est ajoutée au plat et les crêpes sont moins riches en calories, avec un goût végétal prononcé.
Ingrédients:
Courgettes - 600 g.
Ail - 1 gousse
Sel au goût
Farine de blé - 4 cuillères à soupe
Persil - 3 brins
Huile végétale pour la friture - 70 ml.
Recette étape par étape:
1. Pour faire des galettes de courgettes sans œufs, préparez les ingrédients énumérés pour la recette. Lors du choix des courgettes, privilégiez les jeunes. Ils ont une peau fine qui n'a pas besoin d'être pelée et des graines molles, idéales pour ce plat. Si les fruits sont vieux, épluchez-les et retirez les graines durcies.
2. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez les queues. Râper les légumes sur une râpe moyenne. Laisser les copeaux de courgettes à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
3. Ensuite, pressez l'excès de jus. Cela peut être fait avec vos mains, en tenant la pulpe entre vos paumes ou avec de la gaze. Les courgettes elles-mêmes sont aqueuses, il y aura donc beaucoup de jus. Passez l'ail pelé dans une presse. Lavez le persil et hachez-le finement. Ajouter l'ail et les herbes dans un bol. Sel.
4. Ajouter la farine tamisée en petites portions, pour obtenir la consistance désirée.
5. La pâte pour les crêpes aux courgettes doit être suffisamment épaisse et lentement, comme paresseusement, égoutter de la cuillère. Assurez-vous que toute la farine s'est dispersée et qu'il n'y a pas de zones sèches. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine, la quantité dépendra de la jutosité des courgettes.
6. Préchauffez une poêle avec de l'huile végétale et étalez la pâte en formant de petites crêpes de la forme désirée. Traditionnellement, ils sont ronds ou ovales.
7. Cuire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retourner délicatement et faire frire encore quelques minutes. Transférez-les sur une serviette en papier et essuyez l'excès d'huile.
8. De délicates crêpes aux courgettes aux légumes, cuites sans œufs, peuvent être servies.
Ils sont délicieux à la fois chauds et froids. La crème sure ou la sauce à la crème sure mettront parfaitement en valeur le goût de ce plat. Je recommande de l'essayer.
Bon appétit!
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