Un apéritif chaud populaire et apprécié de la cuisine française - la julienne aux champignons et au fromage - convient pour une table de fête, une fête amicale, des réunions entre copines et une collation en famille.
Ingrédients:
Champignons - 150 g
Oignons - 1 pc.
Crème 10% - 200 ml
Farine - 30 g
Fromage à pâte dure - 150 g
Huile végétale - 20 ml
Beurre - 20 g
Noix de muscade, sel, poivre noir - au goût
Verts - pour servir
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour faire une julienne aux champignons et au fromage à la maison, emportez les aliments de la liste. Choisissez des variétés de fromage fondant allant du neutre au expressif et mûr.
Vous pouvez faire un grand plat pour tout le monde ou servir en portions à tout le monde, ce qui est traditionnel et beaucoup plus pratique. Faites le plein de cocottes / moules à pâtisserie.
Étape 2 - Préchauffez une poêle ou un ragoût, versez l'huile végétale et faites chauffer les morceaux de beurre. Il existe deux types d'huile dans ma recette, utilisez-en une si vous le souhaitez. Faites d'abord frire l'oignon - faites revenir les cubes d'oignon hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents pendant environ 3-4 minutes. Ne pas sécher, garder juteux, légèrement doré.
Étape 3 - Mettez les champignons pas trop finement hachés dans l'oignon. Remuer et continuer la friture pendant encore 3 minutes. Si de l'humidité se forme, évaporez.
Étape 4 - Versez la farine de blé et travaillez rapidement avec une spatule. Mélanger, couvrir d'une couche de farine du mélange oignon-champignons. Une demi-minute suffit, ne laissez pas la farine brûler. La farine de blé agit comme un épaississant obligatoire. L'essentiel est de laisser la consistance soyeuse, visqueuse, pas trop dense.
Étape 5 - Versez la crème de lait, assaisonnez de muscade moulue, sel, piment. Remuer continuellement pour que la sauce épaississe uniformément et qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Étape 6 - La délicieuse sauce est prête et convient pour être servie avec de la purée de pommes de terre, des pâtes et des céréales. Mais comme dans notre version, la julienne est en cours de préparation, nous retirons les poêles du feu supérieur et passons à l'étape suivante.
Étape 7 - Remplissez les pots résistants à la chaleur avec une masse épaisse et visqueuse. Nous distribuons dans des proportions égales.
Étape 8 - Couvrir généreusement de copeaux de fromage et mettre au four, qui était chaud à ce moment-là, pendant 7 à 10 minutes. Nous faisons cuire la julienne de champignons jusqu'à ce que la croûte de fromage fondu soit dorée à une température de 200 degrés.
Décoré d'une branche d'herbes fraîches, servez la julienne aux champignons et au fromage comme collation chaude.
Bon appétit!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro