La recette du pain français dans une machine à pain se compose d'un minimum de produits. En règle générale, la pâte contient des graisses, toutes sortes d'additifs aromatisants. Il n'y a pas de beurre, pas de lait (y compris sec), pas de moutarde, pas d'épices, pas de fruits secs, pas de purées de légumes et la farine la plus populaire est le blé. Le goût est 100% équilibré avec du sel de mer et du sucre, rien d'autre n'est requis.
Outre le fait que tous les problèmes de pétrissage, de levée, de création de l'environnement nécessaire à la croissance de la pâte et à la poursuite de la cuisson, le boulanger prend le relais, la qualité du pain plaît. Il a une croûte mince et contrastée et une mie poreuse étonnamment aérée. Vous appuyez dessus, il ne colle pas, il ressort immédiatement, se redresse. Une tranche avec du beurre, de la confiture, du fromage / saucisse ou même sans rien, mais juste une bouchée de lait est un délice.
Ingrédients:
Farine de blé, qualité supérieure - 200 g
Eau - 140 ml
Levure sèche - 1,25 cuillère à café l.
Sucre - 2 c. l.
Sel de mer - 1 cuillère à café l.
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour faire du pain français dans une machine à pain, prenez les aliments indiqués. La posologie est indiquée pour un pain d'un demi-kilogramme. Comme pour tout pain, tamisez d'abord la farine. Il est important de respecter exactement le dosage et de remplir le récipient avec les composants dans un ordre strict: commencer avec du liquide, terminer avec de la levure. Pour les débutants, je dirai que la levure pour la machine à pain doit être sèche à action rapide.
Étape 2 - Mesurez et versez de l'eau propre dans le seau. La boulangerie créera elle-même la température optimale. Je recommande de ne pas être glacé, pas trop chaud, mais autour de 26 degrés.
Étape 3 - Après le liquide, baissez le taux souhaité de farine déjà tamisée.
Étape 4 - Ajoutez le sucre granulé et le sel de mer finement moulu.
Étape 5 - Terminez le signet avec des granules de levure. Nous les versons sur tous les composants. Nous installons le conteneur dans l'unité, actionnons le mode "pain français".
Étape 6 - Après le premier pétrissage, après cinq minutes, vous pouvez ouvrir la porte et vérifier l'état du mélange. Si c'est trop liquide, ajoutez de la farine. Si c'est serré, versez de l'eau. Mais dans la pratique, en respectant les proportions et les dosages corrects, il n'est pas nécessaire de faire des ajustements. Mon pain est cuit pendant 4 heures. Au signal final, retirez le pain chaud et délicieusement parfumé.
Nous servons un délicieux pain français, par exemple avec du lait.
Bon appétit!
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