Pour les amateurs de potiron et de purée, je propose une recette simple pour leur alimentation quotidienne. Un minimum de produits disponibles, un processus technologique élémentaire, une texture soyeuse délicate et un goût sucré-crémeux de la soupe à la crème elle-même - cela plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
Au choix, des tranches de bacon croquantes peuvent être ajoutées à la soupe crémeuse de potiron à la crème, graines de citrouille séchées, thym épicé ou sauge amère, chapelure ou ail pain grillé.
Ingrédients:
Potiron - 400 g
Oignons - 1 pc.
Ail - 2 dents
Crème 10% - 200 ml
Eau - 100 ml
Huile végétale - 20 ml
Beurre - 20 g
Sel, poivre noir, muscade - au goût
Verts et graines de citrouille - pour servir
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour préparer une soupe crémeuse à la maison, prenez les aliments indiqués. Si possible, choisissez des variétés de citrouilles sucrées et juteuses, même au détriment de la luminosité de la couleur - le premier plat sortira moins saturé d'ombre, mais beaucoup plus appétissant, pas aqueux et insipide. Le pourcentage de matière grasse de la crème de lait est de 10 à 20%. Il est également facile de modifier la concentration: les proportions d'eau et de crème.
Étape 2 - Faites frire l'oignon coupé en dés et quelques gousses d'ail écrasées dans deux types de beurre (maigre et beurre). Avec un chauffage modéré, amenez-le à la transparence pendant 4 minutes. Un oignon à l'ail saturera le plat avec un piquant modéré et le fera pas comme du porridge.
Étape 3 - Séparez la pulpe de citrouille. Coupez en morceaux de n'importe quelle forme et pas trop gros. Comme la citrouille se ramollit très rapidement, il ne sert à rien d'utiliser une râpe, il suffit de la hacher finement. Chargez les coupes d'orange pour les faire sauter. Remuer et huiler encore 3 minutes.
Étape 4 - Versez de l'eau, faites bouillir, réduisez la température, faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit douce pendant 10 minutes. Puis on perce pour vérifier le degré de cuisson.
Étape 5 - Réduisez en purée avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.
Étape 6 - Remettez la purée de citrouille sur le feu, diluez avec de la crème chaude. Sel, poivre, assaisonner avec de la muscade moulue ou d'autres épices préférées. Essayons. Laisser bouillir et retirer immédiatement du feu.
Servir la soupe crémeuse de potiron avec de la crème, garnie d'herbes fraîches et de graines broyées, bien tiède et de croûtons.
Bon appétit!
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro