L'oie au four est un plat vraiment festif qui, s'il est cuit correctement, a un look et un goût chic. Et pour qu'un si gros oiseau soit complètement cuit et reste juteux, je recommande de le cuire dans une manche au four. Cette méthode de cuisson est assez simple, l'essentiel est de faire le plein des bons ingrédients.
Aujourd'hui, je vais vous fournir une recette de base qui peut être modifiée au besoin. Par exemple, faites cuire non seulement une oie entière, mais une farcie en utilisant une variété de fruits, de légumes ou de céréales. En tout cas, ce sera délicieux. Je recommande de l'essayer!
Ingrédients:
Oie - 1 pc.
Sel, poivre noir - au goût
Assaisonnement pour volaille - 1,5 cuillère à soupe
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Ail - 3 gousses
Recette étape par étape:
1. Pour cuire l'oie dans une manche au four, préparez les aliments selon la liste des recettes. Lavez bien la carcasse sous l'eau courante à l'intérieur et à l'extérieur, s'il reste des plumes, retirez-les avec une pince à épiler. Séchez avec du papier absorbant.
2. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre noir, l'assaisonnement pour volaille, l'ail haché et l'huile végétale. Remuez bien le tout.
3. Avec le mélange obtenu, frottez l'oie de tous les côtés, en accordant une attention particulière à chaque partie.
4. Placez l'oiseau dans une manche à rôtir et attachez-le des deux côtés. Comme la carcasse d'oie est lourde, vous devez lui laisser le temps de s'imprégner du goût et de l'arôme des épices. Directement dans l'emballage, nous envoyons l'oiseau au réfrigérateur pendant quelques heures, si possible, laissez-le toute la nuit. Une fois le temps écoulé, transférez l'oie sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 degrés pendant 1,5 heure.
5. Coupez soigneusement le manchon pour éviter les brûlures causées par la vapeur et vérifiez que la viande est prête. Percer dans la partie la plus épaisse et voir la couleur du jus qui en sort. Si c'est transparent, vous avez terminé. Transférer l'oie rôtie entière dans une grande assiette et servir.
Pour un dîner en famille, vous pouvez immédiatement couper l'oiseau en portions, mais pour un festin festif, il est préférable de servir l'oie entière. Ne vous précipitez pas pour verser la graisse qui reste dans la manche après la cuisson. Récupérez-le dans un bocal propre et sec, réfrigérez, couvrez et conservez au réfrigérateur. Vous pouvez y faire frire des œufs, des pommes de terre, les ajouter aux céréales et bien plus encore.
Bon appétit!
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