Les nids de viande sont préparés à partir de différentes viandes hachées: poulet, bœuf, porc, mélangé. Si vous aimez les arômes riches et juteux, je vous conseille de combiner le bœuf et le porc hachés dans des proportions égales. Le premier donnera un goût et une élasticité expressifs, le second ramollira, ajoutera la graisse nécessaire et empêchera les produits de rétrécir excessivement.
Ingrédients:
Porc et bœuf hachés - 400 g
Oeufs - 2 pcs.
Oignons - 1 pc.
Huile végétale - 40 ml
Sel, piment - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour cuire des nids de viande hachée avec des œufs au four à la maison, emportez les aliments de la liste. Ayez également une feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé à portée de main pour la cuisson. N'hésitez pas à changer le set d'épices à votre guise, ajoutez l'ail, les piments forts. Mais pour le goût le plus charnu, excluez la farine, le pain, l'amidon, les céréales. Bien que, dans le but d'augmenter le rendement et d'économiser de la viande, toutes les impuretés des côtelettes, des boulettes de viande et des boulettes de viande conviennent dans cette recette.
Étape 2 - Ajouter la purée d'oignon au porc et au bœuf hachés. Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir moulu. Bien mélanger.
Étape 3 - Comme il n'y a pas de farine ni d'autres liants dans la composition, la viande hachée doit être battue. Roulez une bosse et lancez-la avec force de paume en paume. Vous pouvez également le placer dans un sac et frapper le comptoir plusieurs fois. Ainsi, la viscosité, l'élasticité des fibres de viande augmente et les produits ne se désintègrent pas lors de la friture ou de la cuisson au four.
Étape 4 - À partir d'une feuille, nous formons des cellules avec une bordure basse pour chaque portion. N'oubliez pas que dans le four à viande hachée, du jus de viande sera libéré. Lubrifiez la feuille avec de l'huile végétale.
Étape 5 - Avec les mains mouillées ou huilées, nous formons des boules de même taille, puis au centre de chacune nous poussons une dépression pour un œuf (ou autre garniture), alignons la planche autour de la circonférence. Nous envoyons des nids de viande vides dans un four préchauffé et faisons cuire au four pendant les 15 premières minutes à une température de 190 degrés.
Étape 6 - Sortez les blancs cuits à la vapeur du four, égouttez le jus de viande formé à l'intérieur des renfoncements - enfoncez l'œuf dans la cavité et remettez-le au four pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le blanc d'œuf durcisse.
Nous servons des nids de viande hachée juteuse avec un œuf avec des légumes frais et des herbes, si nécessaire - avec un plat d'accompagnement.
Bon appétit!
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro