Si vous avez du lait cuit au four, assurez-vous d'y cuisiner de délicieuses et tendres crêpes - il est peu probable qu'au moins un membre de votre ménage refuse une telle cuisson. La différence entre les crêpes ordinaires et celles à base de pâte sur cette boisson est que ces dernières sont plus aérées et plus tendres. Cependant, il y a aussi des pièges - chaque crêpe doit être très soigneusement tournée de l'autre côté, car elle peut commencer à se casser. Assurez-vous de laisser la pâte pétrie seule pendant 20 à 25 minutes afin que le gluten de la farine s'active et qu'elle devienne plus visqueuse et dense - elle se déchirera moins pendant le processus de cuisson. Le lait cuit lui-même peut être cuit à la maison en faisant bouillir du lait gras ordinaire au four ou au multicuiseur en mode «Cuisson» pendant 1,5 heure. Dans le même temps, une mousse se forme à la surface de la boisson, elle changera sa couleur du blanc au caramel et le volume de liquide diminuera de 2 à 2,5 fois.
Ingrédients:
Lait cuit au four - 1 cuillère à soupe.
Eau - 0,5 cuillère à soupe.
Œuf de poule - 2 pcs.
Sucre - 50 g
Sel - 2 pincées
Farine de blé - 5 c. avec top
Huile végétale - 2 c.
Comment cuisiner:
1. Rincer les œufs de poule à l'eau, les casser dans un récipient profond. Ajoutez-y du sel et du sucre granulé, battez le tout avec un fouet ou un mélangeur pendant 1 à 2 minutes, mais pas dans une mousse luxuriante.
2. Versez le lait cuit au four à température ambiante et l'eau. Il est conseillé d'utiliser des œufs de poule non réfrigérés, afin que la pâte ne se réchauffe pas davantage dans une casserole - les crêpes cuireont plus rapidement. Mélangez tout doucement.
3. Tamisez la farine de blé de qualité supérieure et ajoutez-la dans un récipient. Versez ensuite l'huile végétale en laissant un peu graisser la poêle. Mélangez bien le tout pour éviter la formation de grumeaux et laissez la pâte seule pendant 20 à 25 minutes. Il est préférable de couvrir le bol avec une serviette ou un film alimentaire à ce stade afin qu'aucun film ne se forme à la surface du mélange.
4. Après le temps indiqué, placez la poêle à crêpes sur la cuisinière, allumez à feu modéré. Lubrifiez le fond d'un récipient chaud avec de l'huile végétale. Cela se fait une fois, puis les crêpes sont cuites sans graisser à l'infini la poêle avec de l'huile, car elle est déjà dans la pâte. Ramassez une louche du mélange et versez-la sur le fond du récipient, en la roulant légèrement dans vos mains pour que la pâte soit uniformément répartie sur le fond et forme un morceau arrondi. Faites frire la crêpe pendant 1 à 2 minutes d'un côté et de l'autre.
Cuire le reste de la pâte morceau par morceau de la même manière. Disposez les crêpes sur un plateau / assiette et servez chaud avec du miel, des sauces sucrées, des confitures ou des marmelades.
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