Beshbarmak ("besh" et "barmak") signifie "cinq doigts», «cinq». Selon la version populaire, le nom de ce plat provient précisément de la façon dont il était consommé à la main. À propos, la cuisson de la viande pour ce plat est de la responsabilité des hommes et les femmes devraient faire des nouilles.
On pense que c'est un plat kazakh, mais les Kirghizes, les Tatars, les Turkmènes et les Ouzbeks le trouvent comme le leur. Et en Russie, beaucoup de gens le cuisinent avec plaisir. Alors nous cuisinerons aussi aujourd'hui Beshbarmak.
De quoi as-tu besoin:
*Viande
*oignon
* feuilles pour Beshbarmak ou les vôtres
L'autre jour, je préparais des nouilles maison (voir mes recettes) et j'ai coupé une partie de la pâte juste pour le Beshbarmak 👇
Cuisine: mettez la viande à cuire en ajoutant les grains de poivre et un peu de laurier 👇
Inclinez légèrement frire dans de l'huile végétale, en ajoutant un petit morceau de beurre et un peu sel (alors l'oignon s'avère transparent) 👇
Pâte pétrir sur un œuf et 50 ml d'eau. La pâte doit être serrée. Mais j'avais une pâte légèrement différente: sur des œufs de caille et du jus de carotte 👇
Vous pouvez couper la pâte arbitrairement: carrés ou triangles 👇
Ou vous pouvez utiliser des feuilles de lasagne (après les avoir brisées en morceaux). De plus, des carrés prêts à l'emploi pour Beshbarmak sont maintenant vendus. Ces acquisitions réduiront considérablement le temps de cuisson 👇
Lorsque la viande est cuite (et qu'il faut qu'elle soit très molle), Sortez il du bouillon 👇
Dans le bouillon de viande jeter feuilles pour Beshbarmak et ébullition environ cinq minutes. Après cela, les feuilles disposition dans une poêle avec des oignons, mélanger. Viande larme en morceaux et forme plat. Ci-dessous, des feuilles de pâte, sur la viande, un peu plus d'oignon et de bouillon 👇
Les feuilles de pâte faites maison sont bien sûr plus savoureuses. Mais néanmoins, achetez des feuilles - ont également le droit d'être sur votre table.
Bon appétit!
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