Bonjour les amis! Je propose une recette de tartes à la pâte à la levure farcies de ventricules de poulet. C'est là que tout se trouve ...
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Tartes au poulet
Tout d'abord, vous devez trouver quel type de garniture peut être dans vos tartes. Je me suis installé sur les ventricules de poulet. Récemment, je viens d'apprendre à les cuisiner.
Estomacs de poulet à garnir
- Rincer les estomacs et couvrir d'eau froide.
- Placer sur le feu et porter à ébullition.
- Faire bouillir pendant quelques minutes et égoutter l'eau.
- Lavez la casserole.
- Couvrir d'eau froide propre.
- En option, vous pouvez ajouter des légumes au goût, du laurier et 5 pois de la Jamaïque.
- Porter à ébullition une deuxième fois et cuire les estomacs à feu doux pendant 4 heures. Compléter avec de l'eau si nécessaire.
Pâte à levure pour tartes
- Dissoudre la levure pressée dans du lait chaud.
- Ajouter le sel, le sucre, l'œuf, le lait avec la levure à la farine de blé et mélanger le tout.
- Ajouter le beurre et l'huile végétale et pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'un état lisse et uniforme.
- Graisser un bol d'huile végétale, arrondir la pâte et laisser reposer quelques heures.
- Lorsque la pâte lève, pétrir et réfrigérer 8 à 12 heures.
Garniture d'estomac de poulet
- Hachez finement les estomacs bouillis. Peut être haché dans un hachoir à viande.
- Coupez l'oignon et les courgettes en petits cubes.
- Faites frire les oignons dans une poêle.
- Ajoutez ensuite l'ail, le persil et faites revenir le tout ensemble.
- Mettez les courgettes, assaisonnez de sel et laissez mijoter 3 minutes à feu doux.
- Mettez les estomacs, ajoutez la crème sure, le sel, le poivre noir.
- Mélangez le tout et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit et que l'excès de liquide s'évapore.
- Laissez refroidir la garniture.
Tartes à la viande
- Saupoudrez la table de farine, formez un garrot à partir de la pâte et divisez-la en nombre de parties souhaité.
- Roulez chaque morceau en boule et placez-le sur la table.
- Saupoudrer les boules de farine sur le dessus et couvrir de papier d'aluminium, laisser reposer une demi-heure.
- Déroulez la pièce, placez le remplissage au centre.
- Faites n'importe quelle couture à votre discrétion et modelez bien la tarte.
- Mettez les tartes sur une plaque à pâtisserie préparée.
- Laisser lever pendant 30 à 50 minutes.
- Une demi-heure avant la cuisson, allumez le four en mode haut-bas à 180 ° C degrés.
- Après avoir prouvé, graissez les tartes avec un œuf et mettez au four pendant environ 20 minutes.
Recette de tartes à la viande hachée:
Pâte:
400 g de farine
180 g de lait
9 g de levure
1 oeuf
4 g de sel
30 g de sucre (1 cuillère à soupe)
30 g de beurre
10 g d'huile végétale
Remplissage:
800 g d'estomacs de poulet (peut être du poulet ou n'importe quelle viande hachée)
400 g de courgettes
120 g d'oignon
1-2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe Crème fraîche
sel, poivre, persil
▶ ️ Galettes de chou soufflé
▶ ️ Tarte aux pommes à la pâte au fromage cottage
▶ ️ Gâteaux chauds aux pommes de terre
Bon appétit et que Dieu vous accorde la santé!