Les galettes de bœuf haché sont le complément parfait et gagnant-gagnant à tout plat d'accompagnement. C'est l'un des deuxièmes plats les plus populaires pour les repas de famille. La variété de recettes de côtelettes de bœuf vous permet de cuisiner de nombreuses options différentes pour un plat en apparence banal. Tous diffèrent par les méthodes de création et la composition des ingrédients utilisés. Chaque hôtesse a sa propre recette préférée et éprouvée.
Un pain de blé imbibé de lait doit être ajouté à la viande hachée. Cela ne se fait pas dans le but d'augmenter son volume, le pain permet de conserver le jus de viande à l'intérieur des côtelettes. En outre, les oignons sont ajoutés pour la jutosité et l'ail est jeté pour l'arôme. Assurez-vous de paner les blancs dans de la chapelure broyée ou de la farine, cela leur donne également de la jutosité.
Ingrédients:
Bœuf haché - 600 gr.
Oignons bulbes - 1 pc.
Ail - 2 dents
Œuf de poule - 1 pc.
Pain blanc - 2 pièces
Lait - 100 ml.
Chapelure de pain - 40 gr.
Huile végétale - 100 ml.
Sel, poivre - au goût
Comment cuisiner:
1. Séparez la tête d'oignon et les gousses d'ail de la cosse, rincez. Hachez l'oignon en segments arbitraires, laissez l'ail dans son état d'origine. Mettez les légumes préparés dans le bol du mixeur, allumez le robot culinaire à pleine puissance et interrompez. Ne hachez pas l'oignon dans un hachoir à viande, car il évacue tout le jus, dans les cas extrêmes, vous pouvez le hacher finement avec un couteau.
2. Combinez le gruau obtenu avec le bœuf haché dans un bol profond, assaisonnez de sel et de poivre au goût.
3. Ensuite, battez l'œuf. Remuer vigoureusement pour enrober le mélange de viande.
4. Cassez les tranches de pain en morceaux, placez-les dans un bol, remplissez de lait. Réserver 5 minutes pour permettre au pain d'absorber le lait et de tremper.
5. Pressez les morceaux de pain trempés dans le lait avec vos mains, ajoutez-les à la viande hachée. Mélangez bien la masse en répartissant uniformément la miette. Remuez la viande hachée pendant quelques minutes, la rendant plus douce et plus dense.
6. Séparez les petites portions de la composition de viande, roulez les boulettes de viande de même taille et forme. Trempez chacun d'eux dans de la chapelure écrasée, roulez de tous les côtés. Pendant ce processus, humidifiez la paume de vos mains avec de l'eau afin que la viande hachée y adhère moins.
7. Placez une poêle sur la cuisinière en parallèle, versez l'huile. Après le préchauffage, abaissez les pièces. Faites frire les escalopes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées (3-5 minutes), puis retournez-les de l'autre côté, répétez la procédure.
8. Ainsi, faites frire toutes les boulettes de viande une par une. Changez l'huile avant chaque portion suivante ou ajoutez-la au besoin.
9. Pour faire cuire les escalopes à l'intérieur jusqu'à ce qu'elles soient cuites, faites-les cuire un peu. Pour ce faire, pliez les produits à base de viande dans une casserole après la friture, versez littéralement 50 millilitres d'eau, couvrez avec un couvercle. Après avoir placé le récipient sur la cuisinière, faites mijoter les boulettes de viande pendant 10 minutes à feu doux.
Les galettes de bœuf haché sont prêtes.
Bon appétit!
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