La saison dorée de la citrouille bat son plein, ce qui signifie qu'il est temps de cuisiner des plats sains et assez colorés qui attireront l'attention non seulement des adultes, mais aussi des enfants avec leur goût et leur arôme uniques. Aujourd'hui, notre menu comprend un copieux ragoût de légumes à la citrouille, qui peut être préparé non seulement pour le déjeuner, mais aussi pour le dîner. À propos, si vous suivez un régime, un tel dîner hypocalorique ne fera pas de mal du tout. Les légumes utilisés dans la recette créent un bouquet lumineux, s'harmonisent parfaitement les uns avec les autres, bien que la composition du plat puisse être complétée ou modifiée, en se concentrant sur votre goût.
Ingrédients:
Citrouille - 200 g.
Carottes - 100 g
Oignons - 100 g
Courgettes - 100 g.
Daikon - 150 g.
Tomate - 150 g
Ail - 3 gousses
Pommes de terre - 100 g
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Paprika fumé - 1 cuillère à café l.
Herbes italiennes - 1 cuillère à café l.
Huile d'olive - 30 g
Verts au goût
Recette étape par étape:
1. Préparez toute la nourriture. Si vous avez besoin de faire cuire une grande portion, augmentez la quantité. Quel genre de citrouille choisir pour cuisiner un ragoût? Le plus souvent dans les supermarchés, vous pouvez trouver de la courge musquée. Il ressemble à une grande poire en forme. Cette variété est plus sucrée et est idéale pour les desserts et les casseroles sucrées. Il y a une citrouille à gros fruits sur le marché. Il est le plus couramment utilisé à l'Halloween. Si vous voyez une citrouille qui ressemble à un œuf, on l'appelle aussi une écorce dure, achetez-la pour faire des ragoûts ou des plats de viande avec. Cette variété est très savoureuse, parfaite pour cette recette.
2. Rincez la citrouille à l'eau courante, séchez-la avec une serviette pour éliminer l'excès d'humidité. Peler, épépiner avec des fibres. Couper en tranches moyennes. Pour rendre le plat fini plus beau, utilisez un couteau bouclé pour le couper.
3. Rincer les courgettes et les sécher avec une serviette. Utilisez la variété que vous avez sous la main. Si vous avez des légumes mûrs, retirez simplement les peaux et les graines et laissez la pulpe pour le ragoût. Couper en tranches moyennes en utilisant le même couteau frisé.
4. Rincez le daikon et trempez-le avec une serviette. Décollez la peau avec un éplucheur. Couper en cubes moyens.
5. Épluchez les carottes et rincez. Assurez-vous d'essuyer l'humidité avec une serviette en papier. Couper en morceaux aléatoires de taille moyenne.
6. Épluchez le tubercule de pomme de terre. Rincer et couper dans les mêmes tranches que le reste des légumes.
7. Épluchez et rincez l'oignon et l'ail. Coupez les gousses d'ail en rondelles, hachez l'oignon en grosses tranches. Sécher la tomate juteuse lavée avec une serviette, couper la tige, hacher grossièrement.
8. Transférer tous les légumes préparés dans un bol profond. Ajouter le sel, le poivre noir moulu, le paprika fumé, les herbes italiennes, l'huile d'olive. Remuez doucement pour répartir uniformément les épices et l'huile sur tous les morceaux.
9. Transférer la masse végétale sous une forme profonde résistante à la chaleur. Couvrir de papier d'aluminium sur le dessus. Envoyer à cuire dans un four chaud pendant 40 à 50 minutes à 180 degrés.
10. Après le temps indiqué, retirez le papier d'aluminium et piquez plusieurs morceaux de légumes avec une brochette. S'ils se percent facilement, éteignez le four et servez le ragoût de légumes avec de la citrouille sur la table.
11. Saupoudrez de vos herbes préférées avant de servir.
12. Le ragoût de légumes peut être servi chaud ou froid.
Ce ragoût de potiron est parfait comme plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson. Déposer des tranches de légumes froids sur une tranche de pain frais et servir comme collation froide pour le petit-déjeuner.
En général, cuisinez, expérimentez et bon appétit!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro