Toute viande est cuite dans un morceau entier au four, servie chaude et froide, et souvent pressée, pratique pour trancher finement. Avec un minimum d'effort de la part du spécialiste culinaire, il est facile d'obtenir un produit solide. L'essentiel est de le parfumer avec des épices, de l'emballer et de conserver le jus dans une énorme barre lors de la cuisson. Ensuite, votre assiette de viande deviendra un favori à la table de fête, et les sandwichs quotidiens avec une tranche de porc délicieux plairont à tous les membres de la famille.
Ingrédients:
Porc - 1000 g
Ail - 5 dents.
Huile végétale - 30 ml
Paprika fumé - 5 g
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Pour cuire de la viande en morceaux au four, prenez les aliments indiqués. Parmi les outils disponibles, vous aurez besoin de papier sulfurisé et d'une plaque à pâtisserie ou d'un moule réfractaire pouvant contenir du porc entier.
Dans ma recette, en plus du sel et du piment, il y a du paprika fumé, riche et parfumé, ainsi que l'ail omniprésent. Changez d'épices, ajoutez des épices ou ajoutez des notes épicées à votre guise.
Dans du porc propre et sec ou une autre pulpe avec le tranchant d'un couteau, nous mettons des indentations-incisions - sur tout le périmètre, uniformément sur un ou deux côtés. Mettez un morceau d'ail ou une gousse entière.
Saupoudrez la viande farcie à l'ail avec une grosse pincée de sel, ainsi que du paprika aromatique et du poivre noir moulu. Frottez soigneusement et doucement les épices de tous les côtés, de manière à couvrir toutes les zones.
Après les ajouts secs, saupoudrer d'huile de tournesol ou de maïs raffiné. Graisser à nouveau la viande sur toute la surface.
Nous enveloppons assez étroitement le produit semi-fini assaisonné dans une feuille de parchemin. Nous le transférons dans un récipient en céramique et l'envoyons dans un four préchauffé. À une température de 180 degrés, faites cuire le porc en un seul morceau au four pendant environ 1,5 à 2 heures.
Nous gardons la première heure sous le couvercle. Assurez-vous que le papier ne se déchire pas et n'emprisonne pas le jus de viande qui en sort. En fin de cuisson, percez-le avec une brochette, le jus doit être transparent et non rose, et la viande doit être tendre.
Pour la charcuterie, laisser refroidir sans sortir du four et sans ouvrir le parchemin.
Couper le porc cuit au four en tranches et servir avec cornichons, verts, sauce.
Bon appétit!
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro