Le plus délicieux gâteaux, pâtisseries, tartes et Kurniki obtenues à partir d'un bon test. Comment le rendre luxuriant et doux? Brûlez!
Le test de Secrets
Cuisson sera parfumée, si vous utilisez la levure sèche. Une levure « ajustement » plus longtemps comprimé.
gluten de l'indicateur sur l'emballage, ne doit pas être inférieure à 24%.
Éponge et la pâte elle-même ne peut pas couvrir le couvercle, sinon la pâte d ' « asphyxier ».
Tous les produits pour la préparation de la pâte température ambiante nécessaire. Ils ne doivent pas froid ni chaud. Étant donné que la pâte est mieux adaptée et doit disparaître dans le processus de cuisson.
L'huile de tournesol peut être remplacée par l'huile d'olive. Mais le beurre pour la margarine, mais pas de légumes.
Ne pas ajouter beaucoup de sucre, sinon la pâte peut être aigre, brûlera et ne sera pas luxuriante. Mais vous ne pouvez pas faire sans sucre, ils se nourrissent de la levure.
Si possible, ne pas ajouter à la pâte d'oeuf, le beurre et le lait, car ils sont plus lourds pâte, cuit au four durcit rapidement et se révèle pas si luxuriante.
La pâte doit être très bien vymesheno. Cela soulage l'excès de dioxyde de carbone et oxygène. Cela devrait être fait à la main.
pâte de levure, ressent l'humeur du chef. Dans le cas contraire, alors les tartes sortent couci-couça.
Avant de faire cuire la pâte donner complètement rasstoyatsya 15-20 minutes. Avec épreuve incomplète, elle ne monte pas, et tartes cuits au four par une longue.
Grande chaleur dans le four est nocif pour la pâte à la levure, ou il ne sera pas augmenter ou va commencer à brûler.
Si la pâte est venu, et le four est pas de temps, alors vous devez couvrir la pâte est du papier humidifié bien, après avoir secoué l'eau avec elle.
Pies avant la graisse de cuisson avec l'oeuf battu, le lait, le sel ou l'eau sucrée. Obtenez un brillant délicieux et brillant est obtenu par les jaunes graisser.
Plus la graisse de test et moins liquides, les produits les plus friables sont obtenus.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson du temps. Lorsque vous ouvrez doit être fait très soigneusement, et non pas en claquant la porte, ou au milieu du gâteau peut régler immédiatement.
Lors de la coupe de la pâte ne doit pas être sec, sinon elle perd de son élasticité, les propriétés adhésives.
Pour obturations salés impropres pâte sucrée de la viande, du poisson, des champignons ou des légumes. Pour eux, la pâte doit être moins sucré, un peu salé encore mieux.
Pour les tartes ne sont pas brûlés dans le four, vous devez mettre un bol de tarte à l'eau ou la couverture de papier d'aluminium.
C'est tous les secrets aujourd'hui.
Le succès vous tartes!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!