Les côtelettes de foie de porc moelleuses et délicieuses sont très simples et rapides à préparer. Pour ce faire, vous devez acheter des abats de qualité. Si vous achetez un foie sur le marché, il doit bien sûr être frais, brillant, légèrement humide et de la même couleur, sans taches multicolores. Vous pouvez également obtenir un foie d'un fabricant de confiance au supermarché.
Ingrédients:
Foie de porc - 800 g
Œuf de poule - 1 pc.
Semoule (semoule, couscous) - 6 cuillères à soupe. l.
Oignons bulbes - 1 pc.
Huile de tournesol - 3 c.
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Comment cuisiner:
Préparez les aliments sur la liste. Épluchez l'oignon, rincez. Lavez le foie sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant. Retirez les capillaires et les films si nécessaire.
Si l'œuf de poule est gros, un suffira pour la cuisson du foie haché, et si la première catégorie, il est préférable de prendre deux morceaux.
Coupez le foie en petits morceaux, faites défiler un hachoir à viande avec un grand tamis dans un bol profond et confortable. Si vous aimez une structure uniforme dans les côtelettes, vous devrez faire défiler sur un tamis fin.
Coupez les oignons en petits cubes, ajoutez-les au foie haché dans un bol.
Ensuite, ajoutez de la semoule ou de la semoule ou du couscous - celui que vous aimez de plus en plus souvent à la maison est disponible. J'aime beaucoup les côtelettes de foie avec du couscous. Une fois saisies, elles seront légèrement croustillantes à l'extérieur des galettes et elles croqueront agréablement.
Incorporer un œuf de poule, saler et poivrer au goût.
Remuez le foie haché et laissez à température ambiante pendant 15-20 minutes. Le gruau doit bien gonfler et "lier" toute la masse.
Faites chauffer une petite quantité d'huile raffinée maigre dans une grande poêle. Maintenant, étalez sur une cuillère à soupe pleine de foie haché, formant des escalopes, et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1,5 à 2 minutes chacune.
Servir les escalopes de foie de porc avec garnir et avec salade de légumes frais.
Prendre plaisir!
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