Bonjour les gens honnêtes. Aujourd'hui, je vais vous parler d'un plat spécial pour moi, que j'aime depuis l'enfance, mais que je n'ai jamais vraiment cuisiné. Je parle de tartes frites.
Les tartes sont avec nous depuis l'enfance - de la table de grand-mère, des cantines scolaires et des cantines d'institut. Avec du chou et des pois, avec de la viande et du foie, avec de la confiture et de la confiture, avec des pommes et des baies, avec des champignons, avec des oignons verts et des œufs, etc. - la garniture dépend du goût, de la région et des préférences de la famille. Pour tous les goûts, couleurs et tailles. N'est-ce pas merveilleux? Surtout, je l'aime avec le foie, la choucroute, les oignons verts et les œufs. Voici la recette de ce dernier aujourd'hui et je vais vous montrer.
Ingrédients:
Farine - 2,5 tasses
Eau - 1 tasse
Levure sèche - 2 cuillères à café
Sucre - 2 cuillères à soupe
Sel - 2 cuillères à café
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Huile végétale pour la friture - 200 ml.
Oeufs - 10pcs
Oignons verts - 2 régimes
Comment cuisiner:
Préparez de la nourriture, de sorte que plus tard, vous n'oublierez rien par accident. La sortie des tartes à partir de la quantité spécifiée est de 20 pièces.
Chauffez l'eau jusqu'à 30-40 degrés. Il devrait être bien chaud. Lorsqu'il est versé dans un bol froid, il refroidira légèrement. Pour être sûr, je verse toujours de l'eau bouillante sur le récipient.
Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sucre, 1 c. sels et levures. Mélanger. L'eau et la farine dans cette recette peuvent être mesurées avec votre tasse ordinaire, l'essentiel est d'observer les proportions de 1 à 2,5. C'est une tasse d'eau pour 2,5 tasses de farine.
Ajoutez la farine. Mélangez avec une fourchette. Vous ne devriez pas chercher un pétrissage spécial. Mélangez simplement la farine et l'eau grossièrement et c'est tout.
Ajoutez 2 cuillères à soupe. huile végétale et mélanger à nouveau.
Couvrir d'une serviette et laisser dans une pièce chaude pendant 20 minutes. La pâte doit être séparée pour la première fois.
Après 20 minutes, pétrissez la pâte. Il n'est pas nécessaire de faire un effort supplémentaire ici. Vous pouvez simplement le froisser d'une main sur le fond du bol, tout en le tournant, si cela vous convient. La pâte doit être plus ou moins lisse.
Couvrir à nouveau le bol avec une serviette et laisser dans une pièce chaude pendant 1 heure. Pendant ce temps, vous pouvez nettoyer la cuisine et prendre du thé avec des bagels 🙂
C'est ainsi que la pâte monte à la fin (comme sur la photo).
Divisez la pâte en 4 parties, façonnez chaque pièce en rouleau et divisez chacune en 5 parties. En conséquence, vous devriez obtenir 20 blancs.
Lavez l'oignon et hachez-le finement.
Les œufs durs peuvent être hachés avec un couteau, mais j'aime les râper sur une râpe grossière. C'est à la fois plus rapide et plus précis.
Mélanger les oignons verts avec les œufs et ajouter 1 c. sel. Ajouter du poivre noir si désiré.
Chauffer légèrement une poêle vide. Versez-y 200 ml d'huile. Feu moyen. En attendant, l'huile se réchauffe - il est temps de faire du modelage artistique des tartes.
Abaisser chaque morceau de pâte avec un petit rouleau à pâtisserie.
Mettez une cuillère à café de la farce au centre de chaque morceau. Vous pouvez faire plus - en fin de compte.
Pliez en deux et moulez la pâte au centre. Et puis connectez les bords pour obtenir un peigne. Appuyez légèrement sur chaque tarte, en l'aplatissant légèrement. La compréhension vient généralement après 3-4 tartes.
Cela ne vaut pas la peine de tout sculpter en même temps - faites tout ce que vous pouvez faire frire à la fois. Laissez le reste être recouvert d'une serviette.
Pendant que les tartes sont frites - pendant ces 6 minutes, vous pouvez facilement coller les 6 morceaux suivants. J'avais juste ce montant dans ma poêle.
Au fait, ne jugez pas strictement la forme de nos tartes. Ici, je présente ma fille à la cuisine et aujourd'hui nous les fabriquons ensemble.
Tremper chaque joint de tarte vers le bas et faire frire pendant 3 minutes des deux côtés. Mettez les tartes finies sur un plat recouvert de papier absorbant.
Ensuite, nous les transférons dans une autre grande assiette.
Les tartes frites faites maison avec des œufs et des oignons verts sont prêtes.
Bon appétit!
Conclusions: doux et luxuriant, pas trop gras, parfumé et juste agréable à l'œil - c'est tout à leur sujet. Même après une nuit, ces tartes ne perdent pas leur texture, ne deviennent pas du chêne, au contraire, restent moelleuses et molles. L'ajout le plus merveilleux, à mon goût, sera le jus de tomate.
Ma fille marche depuis une demi-journée aujourd'hui terriblement satisfaite de son résultat. Habituellement, nous réussissons rarement à la séduire avec une tarte, mais aujourd'hui j'en ai mangé environ cinq - je suis surpris et satisfait. Alors ces tartes sont passées sous contrôle aujourd'hui 😉
Comme d'habitude, je vous propose de cuisiner, de vous forger un avis et de partager votre résultat avec nous.
Cuisinez pour le plaisir, soyez en bonne santé. Votre soutien-gorge d'Odessa.
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro