Avant la cuisson au four, le poulet est conservé dans de l'eau (marinade liquide) et seulement après cela, nous le recouvrons d'une couche de mayonnaise. La carcasse est remplie d'humidité supplémentaire et, par conséquent, reste toujours juteuse, tendre et fondante dans la bouche. Vous changez de mayonnaise pour une autre sauce et vous obtenez un plat mis à jour, et l'oiseau sort toujours appétissant.
Ingrédients:
Poulet - 600 g
Mayonnaise - 50 g
Citron - 0,3 pcs.
Sauce soja - 50 ml
Eau - 500 ml
Ail - 2 dents
Sel, piment - au goût
Recette étape par étape:
Pour cuire du poulet cuit au four dans de la mayonnaise au four, utilisez les aliments énumérés. J'ai des moitiés de carcasse de poulet. De la même manière, vous pouvez cuire au four entier, coupé en portions ou en quartiers. Si nécessaire, décongeler au préalable, retirer les plumes restantes, l'excès de graisse.
Versez de l'eau potable à température ambiante dans un récipient spacieux (le volume exact dépend de la taille de l'oiseau). Ajoutez de la sauce soja ou ajoutez simplement une pincée de sel.
Pour l'aromatisation, abaissez les quartiers de citron et quelques gousses d'ail écrasées. N'hésitez pas à expérimenter avec des herbes, des épices aromatiques et toutes sortes d'assaisonnements. À tout le moins, utilisez de l'eau propre.
Nous plongeons le poulet semi-fini dans une marinade simple et le laissons seul pendant 30 à 60 minutes ou plus (posez-le sur la clayette du réfrigérateur). Si le liquide ne cache que la moitié de l'oiseau, retournez-le de temps en temps - laissez les deux côtés saturer de marinade.
Après le "bain", nous essuyons les demi-coquilles avec du papier ou une serviette. Appliquer de la mayonnaise sur toute la surface, du poivre (sel si nécessaire). Lubrifiez de tous les côtés.
Nous mettons le blanc sur le papier d'aluminium, ajoutons l'ail avec le citron restant de la marinade par le bas. Vous pouvez empiler des légumes coupés tels que des bâtonnets de pommes de terre ou de carottes, du pétiole ou du céleri-racine, des aubergines, des courgettes.
Nous l'enveloppons dans plusieurs couches de papier d'aluminium, le transférons sous une forme ignifuge ou sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons cuire dans un four préchauffé. Nous maintenons à une température de 200 degrés pendant environ 40 minutes.
Déchirez le papier d'aluminium et charbon de bois le poulet dans la mayonnaise au four jusqu'à ce qu'il soit doré pendant encore 20 minutes.
Servir le poulet chaud, avec garnir, sauce et les verts.
Bon appétit!
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