Le gâteau "Minutka", ou il est souvent appelé "Dachny", est préparé très simplement et sans tracas. C'est une excellente option pour ceux qui n'ont pas de four ou pour l'été, lorsque le four ne veut pas du tout s'allumer lorsqu'il fait chaud. Le résultat est un gâteau savoureux à part entière pesant près de 2 kilogrammes. Il est préparé à partir des produits les plus courants que chaque femme au foyer peut trouver. Sinon, vous pouvez les acheter dans un magasin local
La base de la pâte est faite de lait concentré, ce qui rend finalement le gâteau plus tendre. Comme on dit souvent, «vous pouvez le manger avec vos lèvres», l'essentiel est de bien laisser tremper les gâteaux au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
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Ingrédients:
Farine de blé - 500 grammes.
Lait condensé avec sucre - 380 grammes.
Œufs de poule - 3 pcs.
Levure chimique pour pâte - 10 grammes.
Lait - 600 ml.
Sucre - 200 grammes.
Sucre vanillé - 10 grammes.
Beurre - 200 grammes.
Biscuits sablés - 100 grammes.
Noisettes - 100 grammes.
Recette étape par étape:
Préparez tous les ingrédients nécessaires pour faire le gâteau Minutka dans une poêle. Bien sûr, choisissez le meilleur lait concentré éprouvé. Prenez aussi du beurre de bonne qualité et d'une teneur en matières grasses d'au moins 82,5%. À propos, il doit être retiré du réfrigérateur à l'avance, dans environ une heure ou deux.
Achetez du lait à haute teneur en matières grasses et savoureux. Pour saupoudrer le gâteau, j'ai pris des biscuits au sucre et des noisettes en pâte brisée, qui peuvent être remplacés par des noix ou ne pas être utilisés du tout.
Versez le lait concentré dans un bol profond, battez un œuf et mélangez avec un fouet.
Ajouter la farine tamisée (440 grammes) et la levure chimique par portions, en remuant avec une cuillère, puis mettre sur la table et pétrir la pâte. Il doit être «cool», mais en même temps élastique et souple. Il devrait être confortable de travailler avec.
Déposer la pâte sur une planche ou une assiette, couvrir d'une serviette propre et laisser «reposer» 10 minutes.
Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en 8 morceaux égaux et roulez-les en boules.
Roulez chacun d'eux aussi fin que possible.
À l'aide d'une assiette ou, dans mon cas, du fond d'un moule fendu d'un diamètre de 20 cm, découpez des cercles réguliers. Récupérez les restes, nous en aurons besoin plus tard.
Dans une poêle bien sèche et bien chauffée, faire revenir les gâteaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen. Veuillez noter que les gâteaux sont préparés assez rapidement. Par conséquent, pendant qu'un gâteau cuit, étalez rapidement le suivant.
À partir des restes de pâte, j'ai roulé 2 autres gâteaux et les ai cuits.
En conséquence, j'ai obtenu 10 gâteaux d'un diamètre d'environ 19-20 cm. Maintenant, vous devez les mettre en tas et faire la crème.
Conduisez 2 œufs dans un bol profond. Ajouter 60 grammes de farine restante, sucre, sucre vanillé. Remuer. Faites bouillir simultanément le lait dans une casserole à fond épais.
Ajouter environ un tiers du lait bouillant à la masse d'œufs, en remuant constamment pour ne pas faire bouillir les œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Versez le mélange d'œufs et de lait dans le reste du lait, remuez et placez sur le feu.
Faire bouillir la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, en remuant continuellement avec un fouet.
Versez immédiatement la crème chaude dans un bol et ajoutez le beurre coupé en dés. Remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Pour la commodité de l'assemblage du gâteau, j'ai utilisé une forme fendue de 20 cm, mais ce n'est pas nécessaire, vous pouvez le récupérer immédiatement sur un plateau.
Il est assemblé très simplement. Mettez le gâteau sur le fond, environ 1,5 cuillère à soupe. crème et sur le dessus à nouveau le gâteau et la crème... Après avoir étalé le gâteau, vous devez bien le presser avec votre paume pour que le gâteau devienne plus lisse.
Ainsi, nous mettons tous les gâteaux sous forme, les imbibons de crème. Mais n'oubliez pas de réserver environ 2 cuillères à soupe. masse crémeuse pour enduire les côtés.
Après cela, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures.
Broyez les biscuits et les noix dans un mélangeur en miettes.
Sortez le gâteau du réfrigérateur. Lubrifiez les côtés avec le reste de la crème, saupoudrez-les et garnissez de miettes. Retirer tremper dans un endroit frais pendant 6-8 heures.
Décorez le gâteau Minutka comme vous le souhaitez.
Versez dessus du chocolat fondu ou du caramel.
Profitez de votre thé!
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