Ces aubergines s'envolent! Épicé, épicé, à la sauce tomate - en hiver, nous mangeons tout ce que j'ai préparé, car c'est très savoureux. Je pense que toute l'astuce de cette recette réside dans l'ingrédient secret, qui à première vue ne va pas bien avec l'aubergine. Écrivez la recette!
Ingrédients:
aubergine
tomate
Ail
bulbe d'oignons
Poivre bulgare
pommes
poivre épicé
sel
sucre
huile végétale
le vinaigre
Coupez 2 kg d'aubergines en gros cubes ou demi-cercles. Couper 1 kg de poivron en morceaux moyens, hacher 700 g d'oignons.
Nous passons les tomates dans un hachoir à viande (c'est possible avec la peau) pour faire 2 litres de masse de tomates.
Transférer la masse de tomates dans une grande casserole et cuire 5 à 7 minutes. Versez ensuite 150 ml d'huile végétale, mettez les aubergines, les poivrons et les oignons. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel, 6 cuillères à soupe de sucre et faites cuire le tout ensemble pendant 15 minutes à feu moyen. N'oubliez pas de remuer périodiquement.
Ensuite, mettez une petite gousse de piment. Nous le coupons finement, retirons les graines. Et puis nous envoyons l'ingrédient secret dans la poêle - 2 pommes aigres. Nous les coupons en petits cubes. Remarque: les pommes doivent être exactement des variétés acides, sinon le goût sera complètement différent.
Ajouter 5-6 têtes moyennes d'ail, hacher finement les gousses avec un couteau. Mettez 8 cuillères à café de vinaigre à 9%, mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes.
Nous mettons la salade chaude dans des bocaux stérilisés et roulons. Ensuite, nous le retournons, le recouvrons d'une couverture ou d'un manteau de fourrure et le laissons jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
A partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, environ 5 litres de salade finie sont obtenus à la sortie. Bon appétit, mes chers lecteurs!
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