Bonjour les gens honnêtes. Aujourd'hui, je voudrais vous rappeler (et moi-même, bien sûr) le bon vieux plat, dont je me souviens depuis l'enfance. Les macaronis de la marine dans notre maison étaient toujours préparés à partir de bœuf préalablement bouilli puis tordu dans un hachoir à viande, ajoutant des oignons frits après cette procédure. Mais aujourd'hui je veux sortir de ma piste moletée et cuire ce plat avec de la viande hachée frite, en comparant le résultat à la fin. Je pense que beaucoup seront intéressés.
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Ingrédients:
Boeuf (pulpe) - 400g.
Oignons - 2
Pâtes - 300g
Beurre - 30g
Huile végétale -2 c.
Poivre noir et sel au goût
Aneth - facultatif
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture. Épluchez la viande des films.
Coupez la viande en cubes pratiques et faites-la défiler dans un hachoir à viande.
Hachez l'oignon en petits cubes bien nets.
Chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon lentement à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.
Faites chauffer l'huile végétale séparément dans une poêle et ajoutez la viande hachée. Voici le moment crucial - il doit être interféré, en le divisant soigneusement en petites parties. La viande hachée a tendance à s'agglutiner lors du grillage. Par conséquent, il vous suffit de le casser avec une spatule, de remuer et de cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau sorte et que la viande elle-même soit frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante.
Mettez l'oignon dans la viande hachée et mélangez.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. La viande finie doit être un peu croustillante, légèrement sèche.
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis égouttez-le.
Personnellement, je suggère de ne pas chercher "ces authentiques pâtes grises de l'enfance", mais d'acheter quelque chose à partir de pâtes courtes, comme de la mousse ou des spirales. Ils sont plus pratiques à manipuler et à piquer avec une fourchette.
Versez la viande et les oignons dans les pâtes, mélangez. Couvrir et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Puis goûtez le plat et nivelez-le au goût avec du sel et du poivre noir.
Saupoudrer d'herbes hachées si désiré.
Les pâtes navales à la viande hachée sont prêtes.
Bon appétit!
Je ne fais pas souvent cette version de pâtes navales avec de la viande hachée frite, préférant cuisiner comme enseigné avec du bœuf haché bouilli. J'ai eu la chance d'essayer l'option avec de la viande cuite plusieurs fois, et avec différentes, et pourtant je suis arrivé à la conclusion que j'aime plus les méthodes classiques. Je laisse la version compote de ce plat pour une cuisine romantique dans les bois sur un feu, pendant que les forestiers chantent.
Ces deux méthodes ont des avantages et des inconvénients. L'aspect positif de l'option avec de la viande bouillie et tordue dans un hachoir à viande est la teneur minimale en matière grasse. L'inconvénient peut être la sécheresse - vous devrez ajouter plus d'oignons frits. Pâtes navales cuites de la deuxième manière, j'aime personnellement le goût et la texture. La viande est légèrement croustillante, frite, riche. Mais le moins est la teneur en matières grasses. A ce point négatif, j'ajouterais aussi la nécessité de se tenir debout et c'est plutôt ennuyeux de casser la viande hachée en petits morceaux. Mais c'est avec de la viande hachée frite qu'il s'avère, quant à moi, le plus intéressant.
Des morceaux de viande croustillants entièrement recouverts de pâtes, de poivre noir et d'oignons doux sont une combinaison simple mais extrêmement cool. Surtout j'aime laver tout ce "bonheur" jus de tomate avec du sel, mais parfois vous voulez du poivre et il n'y a aucune raison de vous priver de ce plaisir.
Comme toujours, je suggère d'essayer de cuisiner, de vous rafraîchir la mémoire et de raconter et de nous montrer dans les commentaires ce qui s'est passé à la fin. Comment cuisinez-vous les pâtes à la marine?
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