Le moyen le plus simple de reconstituer les stocks avec des préparations utiles est de broyer les baies avec du sucre sans cuisson. Et aujourd'hui, en utilisant l'exemple d'une canneberge unique, je vais rappeler la recette en détail. Riche en vitamines, riche en couleur et en goût, le mélange est utile pour une couche intermédiaire de biscuits, servant avec des crêpes, des casseroles, remplace le sucre granulé ordinaire dans le thé, devient la base des boissons aux fruits et des compotes.
Les canneberges sont récoltées dans les zones humides, marécageuses et tourbeuses de l'hémisphère nord, et tout le monde ne parvient pas à opter pour la baie miracle personnellement. La collecte à la main est une entreprise laborieuse et laborieuse. C'est génial que les supermarchés modernes vendent tout exotique toute l'année!
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Ingrédients:
Canneberges - 150 g
Sucre - 150 g
Recette étape par étape:
Étape 1 de 7
Pour cuire à la maison des canneberges écrasées avec du sucre, prenez les aliments énumérés.
Les proportions dans les recettes varient. Parfois, les baies sont mélangées avec du sucre granulé à raison de 1 à 1, parfois de 1 à 2 (200 g de sucre sont pris pour 100 g de canneberges). Il faut généralement le double du poids de sucre pour les baies sucrées - elles sont plus sujettes à la pourriture. Mais nos canneberges sont riches en acide naturel et vous pouvez donc économiser en toute sécurité sur le sucre.
Je note que même sans aucun conservateur, y compris le sucre granulé, les canneberges, sous certaines conditions (paniers spéciaux, cuves en bois, pièce ventilée, sombre et fraîche avec une température favorable) est stocké en toute sécurité jusqu'à de l'année.
Étape 2 de 7
Avant de commencer le broyage, nous vérifions chaque baie pour le facteur de qualité. Sec, pourri, moisi, léthargique - jeter. Nous enlevons les feuilles, les brindilles. Nous mettons les canneberges dans un bol d'eau froide, rincez, puis rincez sous un courant ou, mieux, dans une passoire.
Étape 3 de 7
Disposez de manière spacieuse les baies propres sur du papier ou une serviette en tissu - laissez à température ambiante pendant 20 à 30 minutes, laissez sécher complètement. Remuez de temps en temps.
Étape 4 de 7
La coquille d'une canneberge mûre est fine, tendre, éclate facilement, il y a beaucoup de jus à l'intérieur. Gérez facilement tous les moyens oppressifs à portée de main. N'oubliez pas que le jus éclabousse lorsque vous moudre.
Étape 5 de 7
Versez le sucre dans la bouillie de purée de baies, mélangez.
Étape 6 de 7
Nous remplissons des contenants propres avec de la purée de canneberges. Nous le stockons sous un couvercle sur une étagère du réfrigérateur et l'utilisons comme indiqué.
Étape 7 de 7
Les canneberges aigres-douces, écrasées avec du sucre, sont non seulement savoureuses, mais aussi saines, en particulier pendant la période des rhumes saisonniers.
Bon appétit!
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