Cette marinade barbecue simple convient non seulement pour le porc, mais aussi pour l'agneau, le bœuf, toutes sortes de gibiers, pas la chair la plus sélective, y compris celles à couches dures. L'eau minérale - le moyen actuel pour mariner la viande - saturera à la fois d'humidité et ramollira les fibres, sans laisser d'arôme ni d'arrière-goût spécifiques. Vous pouvez choisir ce que vous voulez avec l'assaisonnement supplémentaire.
La recette est également pertinente à la fois pour la cuisson sur feu ouvert et au four.
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Ingrédients:
Porc - 800 g
Eau minérale - 0,5 l
Poivre noir, sel de mer - au goût
Huile végétale - 50 ml
Recette étape par étape:
Pour cuisiner un kebab de porc juteux sur de l'eau minérale à la maison, prenez les produits de la liste. Il est clair que la viande doit être fraîche et de bonne qualité.
Eau minérale - à votre discrétion, de tout fabricant, gazéifiée. En fait, ils marinent non seulement dans de l'eau minérale non sucrée, mais aussi dans toutes sortes de limonades sodées.
Laissez les brochettes de bois dans l'eau froide pendant 15 à 30 minutes à l'avance, elles brûlent moins.
Si nécessaire, rincez la pulpe de viande, retirez les pellicules et la graisse en excès. Des inclusions partiellement grasses sont nécessaires, avec elles le kebab est plus appétissant et juteux.
Nous coupons la viande propre en morceaux de la même taille - ceux-ci seront marinés uniformément et en même temps, puis cuits au four. Vous pouvez couper le porc en gros cubes. Ou suivez mon exemple: je coupe la viande en rectangles. Les cubes sont placés sur une brochette, les rectangles sont percés de deux. Sur un double support, la viande ne se tord pas et il est plus facile de retourner le shish kebab lui-même.
Nous abaissons les flans dans un bol qui ne s'oxyde pas. Sel et poivre au goût. Ajouter les herbes et autres épices si désiré. Mélangez, couvrez chaque morceau.
Remplissez d'eau minérale de manière à couvrir complètement toutes les pièces de viande. Laissez le bol dans un endroit frais pendant 30 à 60 minutes. Vous pouvez mélanger la viande plusieurs fois.
Nous mettons les morceaux de porc marinés sur des brochettes - s'il s'agit d'un double kebab, nous le percons en parallèle. Nous mettons sur un plat huilé ou une grille, saupoudrons d'huile végétale et sur le dessus.
Nous faisons cuire les brochettes dans un four préchauffé à une température de 200 degrés pendant environ 20 minutes, retournez une fois.
Nous servons des brochettes de porc rosées chaudes, avec sauces et les verts.
Bon appétit!
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