En hiver, lorsque nous ne pouvons pas sortir dans la nature et faire griller des steaks de poisson au barbecue, je propose une option alternative. Ma recette d'amateur. Si vous aimez ajouter des agrumes au poisson ou à la viande, je pense que vous l'aimerez. Les steaks de saumon cuits au four avec des agrumes sont juteux et aromatiques. Vous pouvez choisir n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût sur notre site Web.
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Ingrédients:
Saumon (filet) - 450 gr.
Pamplemousse - 1 pc.
Orange - 1 pièce
Beurre - 80 gr.
Miel - 2 cuillères à soupe
Persil frais - 80 gr.
Sel au goût
Recette étape par étape:
Nous préparons les produits selon la liste requise pour rôtir le saumon au four. Vous pouvez utiliser de l'aneth frais au lieu du persil.
Avant de cuire les steaks, nous devons préparer la marinade. Dans celui-ci, le saumon est d'abord mariné, puis cuit au four. Coupez le zeste du pamplemousse et de l'orange. Nous l'avons coupé, pas nettoyé avec nos mains. Parce qu'il ne faut pas avoir de film blanc sur les agrumes.
Maintenant, nous découpons des tranches de fruits entiers pelés. Nous faisons cela dans un bol, collectons le jus et le filtrons.
Croyez-moi, si vous divisez une orange ou un pamplemousse pelé avec vos mains en morceaux, puis que vous les pelez du film, vous n'obtiendrez pas des tranches aussi lisses et nettes.
Faites fondre le beurre et le miel jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas chauds. Combinez-les avec du jus. Ajoutez du sel et mélangez.
Versez la marinade dans un grand bol profond qui contiendra tous les morceaux de saumon. Coupez le steak en tranches. Nous les étalons avec la pulpe dans la marinade. Nous partons 7 à 8 minutes.
Transférer les steaks marinés dans un plat allant au four.
Nous mettons le saumon dans un four préchauffé à 170 degrés. Nous faisons cuire pendant 10 minutes. Nous faisons cela pour que le poisson «saisisse» et ne soit pas simplement bouilli dans la marinade.
Nous lavons les verts, coupons les tiges. Hachez finement le persil, ajoutez-le à la marinade. Remplissez-les de steaks. Mettez des tranches de fruits sur le saumon et remettez-les au four pour cuire.
Cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit doré.
Nos steaks de saumon cuits au four sont prêts. Nous les servons chauds, en ajoutant garnir.
Bon appétit!
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