Aujourd'hui, je prépare un excellent premier plat pour un dîner nutritif. Même sans l'ajout d'ingrédients de viande, il saturera parfaitement votre corps, grâce à la présence de légumineuses. Si vous avez besoin de faire de la soupe rapidement et sans trop de difficultés, utilisez des lentilles rouges. Il cuit très vite, bout bien, a une texture délicate. La soupe aux lentilles rouges est épaisse, aromatique et a une apparence agréable.
Cette recette est considérée comme basique, car le nombre minimum de composants est utilisé. Mais ils peuvent toujours être complétés par d'autres aliments de votre choix, par exemple, en ajoutant des tomates, des poivrons, du concentré de tomates, etc. Avec un peu d'imagination, vous pouvez à chaque fois créer différentes soupes avec de nouvelles saveurs.
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Ingrédients:
Lentilles rouges - 200 gr.
Pommes de terre - 2 pcs.
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Persil - 20 gr.
Eau - 2 litres.
Grains de poivre - 3 pcs.
Sel au goût
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Coupez la couche supérieure des carottes et des oignons. Lavez soigneusement les légumes racines. Coupez la tête de l'oignon en petits cubes, hachez les carottes avec une râpe grossière.
Préchauffez une poêle sur une plaque chauffante en y versant de l'huile végétale. Faites d'abord frire les morceaux d'oignon séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les carottes. Faites cuire les légumes ensemble pendant environ 5 minutes à feu moyen.
Peler et laver les tubercules de pommes de terre, puis les couper en cubes ou en lanières de taille moyenne.
Placez une casserole de la bonne taille sur le feu avec la bonne quantité d'eau. Lorsqu'il bout, ajoutez du sel et des épices (grains de poivre et laurier). Ensuite, chargez les pommes de terre.
Rincez soigneusement les lentilles rouges en égouttant 3 à 4 fois l'eau trouble. Placez-le dans la casserole 5 minutes après avoir placé les pommes de terre.
Les lentilles de cette variété sont cuites très rapidement - 15 minutes suffisent pour bouillir. Si vous voulez qu'il se transforme en purée, jetez-le avec les pommes de terre.
Immédiatement après les légumineuses, mettez la carotte et l'oignon sautés dans la soupe. Après ébullition, assurez-vous d'enlever la mousse sur la surface.
Faites bouillir la soupe pendant 15 à 20 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau en ajustant la densité requise. Goûtez le bouillon et ajoutez du sel si nécessaire. Ensuite, faites bouillir pendant 2 minutes et retirez du feu, laissez le plat reposer sous le couvercle pendant au moins 10 minutes.
Il est préférable d'ajouter déjà des verts à l'assiette, pour ne pas perdre son aspect, il restera le même brillant.
Bon appétit!
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