Le goulash est un plat hongrois créé à partir de différents types de viande. Des légumes sont également ajoutés. Puisqu'il est considéré comme le premier plat, la viande est traditionnellement complétée par de la sauce, qui, à son tour, peut être différente. Aujourd'hui, nous préparons du goulasch de poulet à la sauce tomate et crème sure. Nous prenons des oignons et des carottes comme légumes et ajoutons de la farine pour rendre la sauce un peu plus épaisse.
Le goulasch au poulet ira parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il peut être préparé à la fois pour le travail quotidien et pour les événements festifs.
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Ingrédients:
Filet de poulet - 500 gr.
Carottes - 1 pc.
Oignons - 1 pc.
Crème sure - 2 cuillères à soupe
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Curry - 0,5 cuillère à café
Farine - 1,5 cuillère à soupe.
Ail - 1 gousse
Feuille de laurier - 1 pc.
Huile végétale - 50 ml.
Verts - pour servir
Sel, poivre - au goût
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Lavez soigneusement les légumes avant la cuisson, puis hachez-les. Hachez les carottes en lanières à l'aide d'une râpe. Coupez l'oignon en petits carrés avec un couteau.
Sur une plaque chauffante, chauffer une poêle avec de l'huile à l'intérieur, puis incorporer le râpeur d'oignon et de carotte. Pour que chaque légume soit bien saturé d'huile et ramollisse plus vite, faites sauter les 2 premières minutes sans mélanger, c'est-à-dire chacun de son côté.
Puis remuez vigoureusement les alevins de légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes de plus.
En attendant, préparez la viande - rincez, essuyez l'humidité avec une serviette. Assurez-vous de décoller le film mince sur la face supérieure du filet, coupez les couches de graisse et les veines sur les côtés. Coupez le morceau de poulet préparé en segments de taille moyenne qui sont à peu près de la même forme.
Faites glisser le mélange de légumes dans une extrémité de la casserole, versez une autre portion de l'huile sur une surface vide. Après l'avoir chauffé, abaissez les morceaux de viande. Griller les filets à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté.
Les morceaux acquerront une croûte dorée sur le dessus, tout en restant juteux et moelleux à l'intérieur. Seulement ensuite assaisonner le poulet avec du sel et des épices.
Ensuite, saupoudrez la viande d'une petite portion de farine et remuez-la sur tous les morceaux.
Littéralement en une minute, ajoutez la pâte de tomate et la crème sure dans la quantité indiquée dans la casserole.
Versez de l'eau tiède. Remuez vigoureusement le mélange pour répartir le plus possible la crème sure et les pâtes dans la base liquide. Passer une gousse d'ail dans une presse, mettre dans une poêle. Ajouter la feuille de laurier pour la saveur si désiré.
Après ébullition, réduisez le feu au niveau le plus bas et laissez mijoter la viande dans la sauce pendant les 20 minutes suivantes. Couvrir la casserole avec un couvercle pour éviter les éclaboussures. Remuez périodiquement le mélange avec une spatule, car la sauce liquide commencera à s'épaissir activement et pourrait donc brûler.
Après la cuisson, laissez le plat reposer quelques instants sous le couvercle.
Goulasch de poulet avec sauce, ajouter les herbes hachées et servir avec garnir.
Bon appétit!
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