Pourquoi est-ce que j'aime cuisiner le foie selon cette recette? Parce que c'est très rapide et tout aussi savoureux. La sauce pour cela peut être de la crème sure, de la tomate ou avec l'ajout des deux. Aujourd'hui, nous préparerons une option uniquement avec l'ajout de crème sure.
Le goulash de foie de boeuf avec sauce se marie bien avec divers plats d'accompagnement. À propos, selon cette recette, il peut être cuit dans un multicuiseur. D'abord dans le mode "Cuisson", puis - "Braisage".
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Ingrédients:
Foie de boeuf - 350 gr.
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Crème sure 25% - 3 cuillères à soupe
Eau - 200 ml.
Farine de blé - 2 cuillères à café
Feuille de laurier - 1 pc.
Huile végétale - 60 ml.
Sel au goût
Recette étape par étape:
Nous préparons les produits nécessaires selon la liste. Il vaut mieux ne pas décongeler le foie avant la fin de la cuisson, ou le congeler un peu s'il est frais ou réfrigéré, car cela facilitera grandement la découpe. Les pièces se révèlent alors identiques et uniformes.
Le foie de bœuf n'est pas amer et n'est donc pas trempé, comme le porc, dans du lait pour se débarrasser de l'amertume. Il suffit de retirer le film et les stries. Coupez les abats en tranches.
Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Hachez le premier, râpez le second sur une râpe grossière.
Faites chauffer l'huile végétale. Faites le petit feu. J'ai utilisé de l'huile végétale raffinée, vous pouvez la remplacer par du saindoux.
Disposez les morceaux de foie. Cuire quelques minutes en remuant constamment pour que rien ne brûle. Pendant ce temps, le foie changera de couleur en lumière.
Ajoutez les légumes préparés à la fois - les carottes et les oignons, ainsi qu'une feuille de laurier. Une gousse d'ail peut être utilisée à la place de ce dernier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrir la casserole avec un couvercle. Alors, faites cuire pendant 3-4 minutes, mélangez plusieurs fois pendant ce temps pour une friture uniforme.
Incorporer la crème sure, le sel et la farine dans l'eau. À ce stade, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate, 1 cuillère à soupe suffira.
Retirez la feuille de laurier de la poêle. Ajoutez une garniture de crème sure.
Cuire après ébullition pendant 8 à 10 minutes. Vous pouvez ajouter plus d'épices ou d'herbes fraîches.
Notre goulache de foie avec sauce est prête. Servir chaud.
Les pâtes sont parfaites comme plat d'accompagnement, purée de pomme de terre ou riz bouilli. Un bon ajout sera toujours salades de légumes frais ou cornichons de légumespréparé pour l'hiver.
Bon appétit!
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