Les tortillas peuvent être préparées à partir de différentes pâtes, mais les plus délicieuses sont obtenues avec du kéfir. Ceux-ci sont préparés très rapidement et facilement, car vous n'avez pas besoin de jouer avec la levure.
Du sel, de la soude et du sucre doivent être ajoutés à la pâte, ce qui adoucira l'acidité du kéfir. Les œufs sont utilisés pour maintenir la structure afin que la pâte soit plus uniforme. L'huile végétale ajoute de l'élasticité. L'utilisation d'autres ingrédients dépend de vos préférences personnelles, il peut s'agir de fromage, d'herbes ou de toute autre garniture.
Les pains plats à base de kéfir conservent leur volume et leur douceur plus longtemps. Ils peuvent être servis seuls ou pour accompagner des plats salés à la place du pain.
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Ingrédients:
Kéfir - 125 ml.
Farine - 200 gr.
Oeufs - 1 pc.
Soda - 0,5 c.
Vinaigre - 0,5 cuillère à café
Sucre granulé - 1 cuillère à café
Sel - 0,3 cuillère à café
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. (+ 2 cuillères à soupe pour la friture)
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Versez le kéfir dans un récipient profond, battez-y un œuf. La température de la nourriture n'a pas d'importance. Ajoutez la bonne quantité de sucre et de sel.
Versez de l'huile végétale.
Remuez bien le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez un peu de farine à la masse liquide, 3 cuillères à soupe suffisent, préparant ainsi la pâte pour l'introduction de la soude. Incorporez-le au mélange.
Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre. Lorsque la réaction est terminée, ajoutez-le à la composition principale et mélangez.
Ajoutez ensuite le reste de farine. Il devrait déjà être tamisé.
Pétrir pour obtenir une pâte serrée mais molle. Il collera un peu à vos mains. Couvrir de papier d'aluminium, réserver 10 minutes.
Après un certain temps, roulez un morceau de pâte en un rouleau épais, coupé en morceaux égaux.
Rouler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un gâteau plat. Assurez-vous de saupoudrer la surface de farine afin que la pâte ne s'y colle pas. Faites quelques crevaisons sur le dessus avec une fourchette pour que la pièce ne gonfle pas pendant la friture.
Chauffer la poêle sur le feu, graisser avec un peu d'huile. Réglez le feu à moyen. Placez la pièce sur une surface huileuse chaude, couvrez la casserole avec un couvercle.
Faites frire les tortillas en alternance des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Ils augmenteront et grossiront considérablement.
Dégustez ces délicieuses tortillas chaudes et graissées au beurre avant de servir.
Bon appétit!
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