Si vous avez votre propre jardin et que la récolte de concombres s'est avérée excellente, la recette pour les mettre en conserve en morceaux peut être utile. Parfois, les concombres poussent de taille moyenne ou grande, quand il n'est déjà pas pratique de les plier en boîtes et que seuls quelques-uns d'entre eux s'adaptent, c'est à ce moment que je me souviens de cette méthode de roulage. La conservation est préparée simplement et assez rapidement, et vous obtenez des tranches de concombre croustillantes très savoureuses, aigres-douces, très pratiques à utiliser.
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Ingrédients:
Concombres - 1,2 kg
Eau - 0,5 l
Sucre - 2 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à soupe
Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe
Sauce tomate - 3 cuillères à soupe
Grains de poivre - 12 pcs.
Feuille de laurier - 2 pcs.
Ail - 2 gousses
Oignons - 50 g
Carottes - 100 g
Clous de girofle - 1 pc.
Pois à la coriandre - 1,5 cuillère à café
Aneth - 6 branches
Persil - 6 branches
Comment faire:
Pour faire mariner les concombres en tranches pour l'hiver, préparez tous les aliments nécessaires selon la liste. La quantité spécifiée est suffisante pour deux bidons de 800 ml.
Épluchez et lavez les oignons, l'ail et les carottes. Lavez soigneusement les concombres avec une brosse en plastique souple pour enlever la saleté et les boutons, puis faites-les tremper dans de l'eau froide et propre pendant 2-3 heures.
Lavez soigneusement les bocaux et les couvercles avec de l'eau chaude et du détergent à vaisselle, puis rincez abondamment à l'eau froide. Divisez toutes les épices et assaisonnements de la liste en deux et placez-les au fond de chaque pot.
Coupez les concombres en tranches de 1 cm d'épaisseur et les carottes jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur. Transférez les légumes hachés dans les bocaux sous le cou, en les alternant, de sorte que les boucles finies soient beaucoup plus jolies.
Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire, remplissez les bocaux avec le contenu pour qu'elle déborde. Couvrir les blancs avec des couvercles, laisser reposer 15 minutes.
Après un certain temps, égouttez l'eau dans une casserole, portez-la à ébullition. Versez le sel et le sucre, dissolvez-les complètement.
Ajoutez maintenant trois cuillères à soupe pleines de votre favori sauce tomate ou du ketchup, porter à ébullition. Dès que la marinade bout, versez le vinaigre et retirez du feu. Versez-le immédiatement dans les bocaux et roulez les couvercles.
Placez les bocaux à l'envers, couvrez avec quelque chose de chaud et laissez dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Transférez les flans complètement refroidis dans un endroit sombre et frais et stockez-les jusqu'à l'hiver.
Prendre plaisir!
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