Les tomates marinées aux oignons pour l'hiver sont une préparation qui ne nécessite pas de compétences et d'efforts sérieux. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps, mais tout au long de l'année, elle vous ravira par son goût délicieux.
Les oignons sont le compagnon le plus courant des tomates récoltées pour l'hiver. L'oignon épicé enrichit leur goût, le révélant au maximum. En même temps, les deux légumes sont trempés dans une marinade parfumée. Pour que les tomates soient mieux saturées, coupez-les en tranches et sandwiches-les avec des tranches d'oignon. Les tomates sélectionnées et les lanières d'oignon soignées sont très jolies dans un pot.
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Ingrédients:
Tomates - 700 gr.
Oignons - 1 pc.
Gousse de piment fort - 10 gr.
Persil - 10 gr.
Ail - 2 gousses
Piment de la Jamaïque - 6 pcs.
Feuille de laurier - 2 pcs.
Vinaigre - 2 cuillères à soupe
Eau - 500 ml.
Sucre - 1 cuillère à café
Sel - 2 cuillères à soupe
Recette étape par étape:
Préparez à l'avance les tomates, les oignons et tous les ingrédients supplémentaires pour le marinage.
Prenez également le récipient nécessaire - 2 bidons de 500 ml chacun. Nettoyez, stérilisez à la vapeur. Puis séchez-le. Stérilisez les couvercles dans de l'eau bouillante.
Utilisez des tomates denses, charnues et petites. La variété de crème est parfaite, même après la coupe, ces tomates conservent parfaitement leur forme. Lavez-les bien à l'eau, coupez-les dans le sens de la longueur en 4 morceaux, pour obtenir des tranches égales.
Retirez la couche supérieure de l'oignon, coupez-le en fines lanières. Épluchez les gousses d'ail, laissez intactes. Coupez les piments forts en rondelles.
Placer le persil, l'ail et le poivre propres au fond des bocaux stériles.
Ensuite, placez les tranches de tomates en les alternant avec les oignons en couches.
Préparez la marinade séparément. Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu. Après ébullition, ajoutez le sucre, le poivre, le sel. Ajoutez les feuilles de laurier. Gardez la marinade sur le feu pendant 2 minutes. À la fin, versez-y le vinaigre.
Versez la marinade dans des pots de légumes. Retirez la feuille de laurier.
Mettez une grande casserole sur le feu, posez un chiffon épais sur le fond, placez un pot avec le contenu sur le dessus, couvrez-le avec un couvercle. Ne tordez pas!
Faites chauffer progressivement l'eau dans la casserole. En ébullition - pasteurisez les tomates pendant 15 minutes.
Faites de même avec la deuxième boîte.
Après avoir stérilisé les bocaux, serrez fermement les couvercles et retournez-les en vérifiant l'étanchéité de la torsion.
Après vous être refroidi sous la couverture, apportez les flans à la cave.
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