Quel Russe n'aime pas les pancakes - très chauds, vermeils, avec du bacon! Saviez-vous qu'Alexander Sergeevich Pushkin préférait les crêpes "roses", cuites selon la recette de sa nounou Arina Rodionovna, qui étaient cuites avec l'ajout de jus de betterave. Pouchkine a mangé ces crêpes avec de la confiture de groseille blanche. "Imaginez... les crêpes sont du sarrasin, puis farcies d'œufs hachés, puis roses grossières. Avec des betteraves... Pouchkine en a mangé 30, après chaque crêpe, il a bu une gorgée d'eau et n'a pas ressenti la moindre lourdeur dans l'estomac », mentionne Alexandra Osipovna Smirnova-Rosset dans ses Notes.
Ingrédients: 😊 kéfir, 😊 eau bouillante, 😊 farine, 😊 œufs, 😊 rast. beurre, 😊 sucre, 😊 sel/soude/sucre vanillé, 😊 jus de betterave bouilli ou purée de betterave, 😊 jus de citron
Méthode de cuisson :
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le sucre, le sel, le sucre vanillé, le beurre, mélangez bien le tout.
Préparez le jus ou la purée de betterave, versez délicatement le jus de citron et remuez.
Sans cesser de remuer, ajouter 250 ml d'eau bouillante et tout le kéfir, ajouter 1 cuillère à soupe de farine et bien mélanger.
Versez-y le reste de l'eau bouillante et de la farine, remuez et laissez reposer.
Garnitures: 1. Viande 👉 tout est simple ici, faire revenir de la viande hachée avec des oignons et sauce aux épices. 2. Garniture aux œufs 🤭 bon, ici ce n'est pas tout à fait de l'œuf, j'y ai ajouté du fromage fondu 😋 👉 ajoutez 3 œufs durs et râpés à 4 œufs durs et râpés. Il y a aussi 2 gousses d'ail écrasées, du sel, 2 c. crème sure et la même quantité de mayonnaise. Pour tout mélanger. Prêt! Bon appétit! 🥞🥞🥞