Un bol de confiture d'abricot sur la table crée immédiatement une ambiance et même les jours nuageux sembleront moins sombres. Tranches d'abricot ensoleillées, sirop transparent, arôme et goût délicieux avec acidité - la joie est douce dès la première cuillère.
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Ingrédients:
Abricots (dénoyautés) - 600 g
Sucre - 250 g
Recette étape par étape:
Le volume de sortie de la confiture d'abricot dénoyautée est de 450 à 500 ml. Pour les pièces destinées à un stockage à long terme, sélectionnez des fruits de bonne qualité, sans pourriture, mûrs et n'utilisez également que des récipients stériles et intégraux (pots avec couvercles).
De la même manière, les abricots sont bouillis à la fois en tranches et en cubes, en moitiés. Plus les fragments sont gros, plus les approches (ébullition, ébullition, refroidissement) doivent être effectuées.
Nous lavons les fruits à l'eau froide, les essuyons ou les séchons sur une serviette / une grille, les déchirons en deux et retirons les graines. Coupez la pulpe en tranches de même épaisseur. Par exemple, nous divisons chaque fruit en 6-8 parties.
Ajouter le sucre dans un bol, secouer et réserver jusqu'à ce que le jus soit libéré. Vous pouvez ajouter deux fois du sucre granulé. Dissolvez la moitié, puis ajoutez le reste aux abricots avec beaucoup de liquide - le sucre de ce lot se dissoudra encore plus rapidement.
Avec des fruits juteux et des secousses fréquentes, après environ 30 minutes, les tranches flottent déjà dans le liquide.
Versez dans un récipient de cuisson. Nous mettons sur une chaleur modérée.
Amener la composition à ébullition active, réduire le feu et faire bouillir pendant 5 minutes. Refroidissez-le. Je vous conseille d'utiliser un réfrigérant, le temps de tout le processus sera alors considérablement réduit.
Nous répétons l'action (ébullition, ébullition pendant 5 minutes, refroidissement) 3-4 fois.
En conséquence, la confiture obtient un sirop transparent et un "verre", des tranches d'abricots entières. Nous remplissons les bocaux, les scellons et laissons un peu pour le prochain goûter.
Après refroidissement, stockez les pots hermétiquement fermés de confiture d'abricot sans pépins dans une pièce fraîche.
Bon appétit!
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