Il n'y a rien de plus facile que de faire frire une citrouille dans une poêle. Cela vous prendra environ 8 à 10 minutes, sans compter le temps de nettoyage et de rinçage du légume. La garniture de citrouille ainsi créée peut être servie avec n'importe quel plat de viande, avec du poisson cuit au four ou bouilli, etc.
Pour souligner la douceur du légume, ajoutez quelques pincées de sucre et d'autres épices lors de la friture, par exemple: thym moulu séché, origan, romarin. La friture est préférable dans l'huile végétale si vous cuisinez un plat d'accompagnement non sucré, ou dans du beurre si vous prévoyez de servir de la citrouille frite pour les enfants.
Lors de l'achat d'un légume, n'hésitez pas à le sentir - les fruits mûrs dégagent un arôme sucré très fort. C'est à partir de ceux-ci que l'on obtient des plats juteux. En option, vous pouvez congeler une partie de la citrouille dans le congélateur pour l'avoir à portée de main lorsque vous en avez besoin.
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Ingrédients:
Potiron - 400 g
Huile végétale - 40 ml
Sel et poivre au goût
Verts pour servir
Recette étape par étape:
Préparez tout ce dont vous avez besoin dans la liste de la recette.
Rincer la citrouille à l'eau pour enlever la saleté, sécher légèrement avec du papier absorbant et couper en deux. Frottez les graines, pelez et rincez à nouveau.
Coupez la pulpe de potiron en tranches puis en cubes.
N'oubliez pas que plus les tranches sont grosses, plus la cuisson du plat prendra du temps. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper la citrouille en gros morceaux et, après la friture, laisser mijoter un peu en ajoutant de l'eau dans la casserole et en la recouvrant d'un couvercle.
Versez de l'huile végétale dans la poêle, placez-la sur le feu et faites-la chauffer. Réduisez ensuite le feu à moyen et ajoutez les tranches de citrouille. Remuez immédiatement.
Frire environ 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. Puis assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez d'autres épices ou herbes comme vous le souhaitez. À la toute fin, couvrez le récipient avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et faites cuire à la vapeur pendant encore 1 à 2 minutes pour que la citrouille soit cuite à l'intérieur.
Placez le plat fini sur des assiettes. Rincer l'aneth ou le persil frais, sécher et hacher, saupoudrer de citrouille rôtie sur le dessus. Servez-le chaud, si vous le souhaitez, même dans la poêle elle-même. Il est particulièrement savoureux avec de la crème sure ou d'autres sauces faibles en gras.
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