Ces saucisses sont doux, si délicieux et naturel tel que les autres que vous ne voudrez pas jamais! Une réponse adéquate au magasin!
lait de cervelas pour les enfants (portionnés vent)
ingrédients:
Filet de bœuf sans fils - 2 kg
Turquie cuisse filets - 1 kg
sel fin - 55 g
Coriandre - 2 c
Cannelle - 0,5 cuillère à thé
ail frais (dans la presse) - 3 gousses
Sucre - 0,5 cuillères à soupe
Moutarde - 1 cuillère à soupe
Le lait froid - 300 ml
Lait en poudre - 100 g
Herbes au goût
ventre de porc
Comment se préparer:
La découpe de la viande en morceaux qui entrent dans la bouche du hachoir et de manquer dans un hachoir à viande avec 4mm premier réseau, puis 2 fois avec grille de 2 mm;
Dans un bol sec, mélanger le sel, les épices et l'ail sol - ajouter à la viande hachée et mélanger;
Le lait froid et dissoudre le sucre, ajouter progressivement à un puits de viande hachée et pétrir soigneusement hachée;
Devrait obtenir un uniforme, une masse collante;
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Laisser la farce au réfrigérateur dans un récipient fermé pour la nuit;
Dans le boeuf ajouter le lait et d'herbes fraîches hachées, bien pétrir jusqu'à ce que le lait et la distribution uniforme vert complètement dissous;
Remplissez la viande du côlon préparé est pas très serré;
Twist saucisses farcies tous les 5-6 cm (une saucisse correspondra au taux journalier de la consommation de viande pour les bébés);
Pour eux, alors il était pratique pour allumer la grille du four - les tordre ensemble pour former un plexus;
Déposer les saucisses farcies au four, l'un d'entre eux bâton capteur de température et de la chaleur augmente progressivement dans les 4 heures, pour atteindre une température de 80-85 degrés;
Tournez les saucisses toutes les demi-heures;
Saucisses prêt à les atteindre dans 66-68 degrés Celsius;
Ensuite, fraîche sous une douche à froid - et de se coucher dans le réfrigérateur pendant 8 heures;
La plupart des saucisses je congèle, puis d'obtenir, dégivrage, chauffer pendant quelques minutes 2-4 et manger!
Comme ça?
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))