Cette confiture de prune colorée et sans pépins pour l'hiver est le complément parfait aux toasts grillés, graissés au beurre, au café aromatique du petit-déjeuner. La délicatesse s'avère incroyablement aromatique et alléchante, mais elle présente un inconvénient majeur: les prunes sont très acides et vous avez besoin d'une grande quantité de sucre pour neutraliser cet acide.
Pour 1 kg de ces fruits, environ 1,5 kg de sucre sera consommé. Cependant, cela ne peut pas être comparé à l'incroyable bonheur ressenti lors de la dégustation de la confiture de prunes en hiver! Il est délicieux à la fois seul et en bouchée avec des pâtisseries fraîches: sucrées ou salées, par exemple avec du pain.
N'oubliez pas que la variété de prune "Vengerka" n'a pas un goût si aigre, tandis que la prune cerise est extrêmement aigre! Assurez-vous de goûter les fruits avant de les cuire.
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Ingrédients:
Prune - 500 g
Sucre - 600 g
Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Recette étape par étape:
Préparez la nourriture et 2 pots de 0,35 l.
Rincez les prunes à l'eau et coupez-les en deux, retirez les boutures. Retirez ensuite les fosses en les coupant avec un couteau si elles sont difficiles à enlever.
Si vous aimez la confiture sans morceaux de peau, placez à l'avance les prunes entières dans un bol ou une casserole et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, retirez-leur la peau, puis retirez les os. Placez la pulpe de prune dans un chaudron ou une casserole à fond antiadhésif.
Si les peaux n'ont pas été pelées, coupez les moitiés de prunes dans un bol adapté à la cuisson de la confiture. Maintenant, couvrez de sucre granulé et mélangez. Laisser agir 20 à 30 minutes pour que les tranches de prune se pressent.
Placez ensuite le récipient sur la cuisinière et portez à ébullition. Cuire à feu minimum pendant environ 30 à 40 minutes, en versant du jus de citron, qui, si vous le souhaitez, peut être remplacé par de l'acide citrique à raison de 2 pincées.
Chacun détermine lui-même la densité de la confiture, dans tous les cas, il ne doit rester que peu de liquide. Important: n'oubliez pas de remuer la masse de fruits pour qu'elle ne brûle pas!
Une fois que la friandise est épaisse, goûtez-la.
Stérilisez les bocaux et les couvercles.
Éteignez le chauffage. Emballez la confiture de prune dans des bocaux et fermez immédiatement avec des bouchons à vis ou à l'aide d'une clé de conservation.
N'oubliez pas de laisser de la confiture prête à l'emploi pour un échantillon pour la famille, en les invitant à un goûter.
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