Cette graisse est tout simplement fantastique! Ce doux et doux! Je recommande. C'est la recette.
Bacon, en saumure, personne ne sera surpris, mais le bacon et marinade- l'ail est quelque chose de nouveau!
Cette recette est pas très courante et très intéressante, la graisse a le goût original et un arrière-goût agréable de l'ail!
Ainsi, la graisse fraîche marinée réfrigérée saumure forte avec l'ajout de laurier, noir et piment, les graines de moutarde et l'ail écrasé.
Résultat potryasayuschiy- doux de graisse, parfumé, entièrement salé!
Pour marinage prendre des petits morceaux de graisse avec une couche de viande nécessairement (ou même un meilleur cours intercouches) et sous forme finie délicatesse ukrainienne servir comme collation, ayant le couper tranches minces.
marinade Lard et l'ail
ingrédients:
Sol 120 g
Graines de moutarde 1 h. l.
2 pièces sèches feuille de laurier.
pois poivre noir 5 pcs.
Allspice terre 3 pièces.
Eau 700 ml
4 dent ail.
Lard 400 g
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:)préparation:
Étape 1:
Pour la préparation de bacon et la marinade d'ail, nous avons besoin des ingrédients suivants: graisse fraîche avec de la viande couches, l'ail, le poivre, le poivre noir, le piment poivre, sel, feuille de laurier, les graines de moutarde, l'eau.
Étape 2:
Préparer la marinade pour la graisse. La casserole versez le sel.
Étape 3:
Aussi dans le pot Versez les graines de moutarde.
Étape 4:
Suite à la pose des grains de moutarde dans une feuille de laurier, pan pois noir et piment de la Jamaïque.
Étape 5:
Remplissez les épices d'eau, remuer. Mettez la casserole sur feu vif et amener l'eau à ébullition. Après l'eau bout, diminuer au minimum la chaleur et faire bouillir pendant 5 minutes marinade. Est retiré, la casserole du feu et laisser refroidir pour donner état chaud la marinade.
Étape 6:
Dans la marinade chaude ajouter l'ail haché et laisser refroidir.
Étape 7:
Pas de lard salé placé dans un pot propre.
Étape 8:
Verser dans un pot refroidi complètement la marinade d'ail avec des grains de moutarde, poivre, feuilles de laurier et l'ail haché. La marinade doit couvrir complètement la graisse.
Étape 9:
Fermer le couvercle du bocal avec du saindoux et mettre au réfrigérateur sur la tablette inférieure mariner pendant 3 jours. De petits morceaux de graisse seront suffisantes et 2 jours.
Étape 10:
Domaine de la façon dont la graisse décapée, nous l'atteindre de la marinade, légèrement séché pour les résidus liquides et dans un congélateur pendant 10 minutes, puis les couper en fines tranches et nous servons la table.
Étape 11:
graisse de magasin, cuit dans cette recette, dans le congélateur, et peu de temps avant le dépôt On y accède à la graisse légèrement podtayalo- il sera plus facile à couper.
Bon appétit!
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Tous les meilleurs!